Fore Quarter, Hind Quarter, Middle Quarter

Halo para butcher,

 

Kali ini saya akan sharing mengenai bagian dari fore quarter, hind quarter dan Middle quarter, berdasarkan bagian karkass dan dagingnya, sapi dibagi menjadi 3 bagian ini, bagian yang terempuk dan agak mahal yaitu middle quarter, karena bagian ini adalah bagian dari sapi yang jarang digerakkan atau otot sapi jarang bergerak bebas dikarenakan ada urat pelindung yang melintang dan melindungi bagian otot ini.

 

Rekan butcher pasti mengetahui persis bagian apa yang dimaksud, nilai ekonomisnya lumayan tinggi dan disukai serta menjadi menu favorit di restoran-restoran western yang menyediakan steak dari bagian ini. Daging dari bagian ini adalah :

 

·         Tenderloin ( fillet )

·         Sirloin ( has luar, lulur luar )

·         Rib eye ( cube roll, eye of ribs )

 

Ketiga daging ini merupakan bagian terempuk dari karkass sapi, bagian ini juga adalah bagian yang mudah rusak dan dibutuhkan handling yang baik untuk ketiga produk ini. Para restoran ataupun pecinta kuliner lebih menyukai dengan cara di grill dan barbeque untuk proses masaknya, dan medium well untuk kematangan levelnya

 

Bagian lain yaitu fore quarter yaitu karkass sapi yang berada di bagian depan sapi hingga ke leher sapi, bagian ini adalah bagian dari sapi yang memiliki lipatan lemak yang agak banyak dan memiliki nilai ekonomis yang tidak terlalu tinggi, bagian dari fore quarter adalah :

 

·         Blade ( clod )

·         Chuck

·         Chuck tender

·         Sengkel bagian depan  ( fore shank )

 

Keempat daging di atas memiliki tingkat keempukan yang kurang baik, namun sering dipakai oleh kuliner local ( Indonesia ) untuk masakan yang membutuhkan pengolahan agak lama ( rendang, semur, gulai, kari, dll ).

Nilai ekonomisnya tidak terlalu tinggi sehingga banyak masyarakat Indonesia menggunakan daging bagian ini untuk kulinernya.

 

Bagian lainnya yaitu hind quarter dimana bagian daging ini merupakan bagian yang sedang keempukannya dan berada di bagian belakang dari karkass sapi, bagian ini memiliki daging yang lebih banyak dibandingkan dengan lemak yang membalut dagingnya.

 

Sekian dulu rekan butcher, nanti kita sambung kembali ya..

 

 

Read More »

Add Comment

Blogger meat knowledge

Khasiat buah Anggur ( Knowledge tambahan )

 

KHASIAT BUAH ANGGUR

 

Anggur diperkirakan merupakan tanaman tertua yang dibudidayakan manusia. Buktinya, dalam mumi di Mesir yang telah berusia lebih dari 3.000 tahun ditemukan biji-biji anggur yang diduga merupakan bekal kematian. Sedangkan praduga lainnya berasal dari sekitar Laut Hitam dan Laut Kaspi, kemudian menyebar ke Amerika Utara, Amerika Selatan, dan Eropa, selanjutnya ke Asia termasuk Indonesia. Secara umum, anggur merupakan tanaman yang merambat. Ketinggian tempat yang baik adalah tidak lebih dari 300 meter di atas permukaan laut. Di Indonesia, tanaman anggur telah dibudidayakan secara luas di Probolinggo, Situbondo, Banyuwangi, Palu, Malang, Pasuruan, Panarukan, Buleleng, dan Kupang. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO), 71 persen dari total produksi anggur dunia digunakan untuk pembuatan wine, 27 persen sebagai buah segar, dan 2 persen sebagai buah kering.

 

Berikut khasiat buah anggur :

 

1.       Untuk Kesehatan Jantung. Kandungan flavonoid pada buah anggur terdiri dari dua jenis, yaitu quercitin dan resveratrol. Resveratrol pada anggur juga terbukti dapat menghambat endothelin-1 (ET-1). Untuk jenis anggur merah ini kaya akan gizinya.

2.       Mengobati Gangguan Pencernaan karena mengandung magnesium. Perjalanan anggur sebagai makanan obat ternyata telah berawal pada zaman Mesir kuno. Selain disajikan sebagai buah meja di lingkungan Kekaisaran Yunani dan Mesir Kuno, buah anggur telah dimanfaatkan sebagai bagian dalam pengobatan alami gangguan pencernaan

3.       Sebagai penggelontor kotoran (buang air besar) lantaran kandungan serat kasarnya yang malimpah dalam kulit buah dan zat pencahar ringan (laksatif) yang terdapat dalam buah anggur, menurut Dr Bernard Jensen, penulis buku laris Eating Right For Health, Vitality, and Longevity dalam bukunya yang lain yakni Foods That Heal.

4.       Meningkatkan energi dalam tubuh karena kandunag zat besi dan mineral penyusun sel-sel darah merah yang merupakan pengangkut sumber energi untuk jenis anggur yang berwarna gelap.

5.       Mencegah kanker dengan meningkatkan daya tahan tubuh, dari keampuhan resveratrol alami dalam buah anggur ini sudah terbukti lewat kemampuannya menghambat sel-sel kanker dalam tiga tahap. Bila anggur lebih dini dikonsumsi, resveratrol sudah akan beraksi meredam kerusakan DNA dalam sel pada tahap awal pertunasan sel benih kanker.

6.       Mencegah Penuaan dini terdapat dalam biji anggur memiliki kekuatan antioksidan yang dipunyai vitamin A, C, dan E. Dr Masquelier (Majalah Nirmala, cybermed.cbn.net.id).

7.       Mencegah Kerusakan pada Gigi dengan kandungan tanin dalam anggur. Sementara buat anda yang perokok, mengkonsumsi anggur juga sangat disarankan. asam elegat dalam anggur mampu menghancurkan hidrokarbon, senyawa penyebab kanker yang disebabkan asap rokok.

8.       Menjaga kesehatan pria dalam anggur merah terdapat mineral mikro yakni mangan dan seng untuk menjaga libido seks pria, menjaga kesuburan pria, serta mencegah dan membantu mengatasi peradangan prostat.

9.       Mengurangi gejala insomnia/sulit tidur. Sebuah penelitian di Italia menunjukkan bahwa pada anggur terdapat melatonin, suatu hormon yang dikenal bisa membantu mengatur jam biologis manusia. Hormon melatonin umumnya akan muncul di malam hari, sehingga mengantarkan orang untuk tertidur pulas.

Komponen Gizi Kadar per 100 gram:

 

Energi (kkal) 69,                                Protein (g) 0,72,                               

Lemak total (g) 0,16,                       Karbohidrat (g) 18,1,                      

Serat total (g) 0,9,                            Gula total (g) 15,48,                        

Kalsium (mg) 10,                               Besi (mg) 0,36,                                 

Magnesium (mg) 7,                         Fosfor (mg) 20,                                

Kalium (mg) 191,                              Natrium (mg) 2,                               

Seng (mg) 0,07,                                 Tembaga (mg) 0,13,                       

Mangan (mg) 0,07,                          Selenium (mg) 0,1,

Vitamin C (mg) 10,8,                       Thiamin (mg) 0,07,

Riboflavin (mg) 0,07,                       Niacin (mg) 0,19,

Vitamin B6 (mg) 0,09,                     Folate total (mkg) 2,

Vitamin A (mg) 66,                           Vitamin E (mg) 0,19,

Vitamin K (mkg) 14,6.

 

 

Source : friendsource

 

Read More »

Add Comment

Blogger information

Nutritions on a piece of beef

Dear butcher,

 

This is nutritions inside a piece of beef, please see the detail from picture below,

 

 

 

 

 

Read More »

Add Comment

Blogger meat knowledge

Jenis masakan berdasarkan keempukan daging

Halo Sobat butcher,

 

Apa kabar, saya harapkan kabar sobat butcher semua baik-baik saja. Kali ini saya akn sharing sedikit mengenai daging, keempukan dan metoda masaknya.

 

Setelah sebelumnya saya pernah bahas mengenai apa itu rare, medium well, welldone. Kali ini saya akan bahas materi yang terkait mengenai hal itu.

 

Kita ketahui bersama bahwa daging sapi mempunyai struktur jaringan otot yang tersusun dan dapat dengan mudah kita ketahui, berdasarkan hal itu maka ada bagian-bagian dari daging tersebut yang memiliki tingkat keempukan yang bervariasi serta berbeda dari mulai agak keras sampai ke lembut atau empuk.

 

Apa saja sih bagian dari sapi tersebut :

 

 

Gambar di atas adalah contoh dari peta daging, kalau kita lihat berdasarkan karkass sapi, dibedakan berdasarkan :

 

·         Fore quarter

·         Middle quarter

·         Hind quarter

 

Tingkat keempukannya :

 

Middle quarter  >  Hind Quarter  >  Fore Quarter

 

Bagian Middle quarter sangatlah empuk, dikarenakan bagian ini adalah bagian yang jarang digerakkan oleh sapi, dikarenakan terlindung oleh jaringan-jaringan otot pembungkus yang kuat sehingga daging atau otot sapi menjadi empuk. Bagian dari middle quarter ( Tenderloin, Sirloin, Rib eye ). Bagian ini hanya bisa untuk dimasak ( steak, Roast ).

 

Bagian Hind Quarter menempati nomor 2 untuk tingkat keempukan pada bagian karkass, bagian ini umumnya memiliki tekstur daging yang agak kering dan otot penampang daging biasanya sih agak besar, namun bagian ini cocok sekali untuk jenis masakan, short cooking times ( tumis, oseng-oseng, fry, steak, dll ).

 

Bagian Fore quarter menempati urutan ketiga untu tingkat keempukan berdasarkan karkass. Bagian ini memiliki kandungan lemak yang lumayan banyak serta berbuku-buku atau urat yang dimiliki banyak dan bertumpuk, apa aja sih bagian daging ini ( Blade, Chuck, Fore Shank, dll ). Bagian ini hanya cocok digunakan untuk jenis masakan long time cooking ( rendang, semur, gulai, dll ) serta masakan berbumbu lainnya.

 

Saya rasa cukup sekian dulu nich uraian mengenai bagian ini, sampai bertemu lagi nich di jumpa blog yang lainnya.

 

 

Read More »

Add Comment

Blogger cook

Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red

Apa kabar sobat butcher

 

Kabar baik saja bukan, bahasan kali ini admin akan memberikan perbedaan dagign dilihat dari pakannya, sapi seperti kita tahu dia mempunyai makanan pokok rumput, sama halnya manusia yang mempunyai makanan utama nasi untuk di Indonesia dan gandum di negara lain.

 

Lalu kenapa ada grain feed, corn feed dan veal????

 

Jawabannya adalah karena kebutuhan produksi dan keinginan manusia untuk membuat suatu genetika hewan sapi dimana hewan tersebut memiliki cita rasa yang berbeda dari hewan yang memakan rumput biasa, maka melalui proses genetika pada feedlot, sapi diberi pakan sesuai dengan yang kita inginkan, apakah grain atau gandum atau corn atau jagung.

 

Faktor pemberian makanan dengan corn atau gandum dapat menjadikan daging sapi memiliki cita rasa yang berbeda dengan sapi yang murni diberikan pakan rumput, namun tidak terlepas dari bahan pokoknya, rumput dicampur dengan corn atau gandum dengan takaran yang telah disesuaikan.

 

Kita juga mengenal 100 day, 120 day, 250 day dan lain sebagainya, itu adalah jumlah hari yang ditentukan untuk pemberian pakan gandum atau jagung pada ternak sapi pada feedlot atau karantina pemberian pakan pada ternak sapi.

 

Menurut jenisnya daging di bedakan dari makanan yang diberikan pada 100 hari sebelum hewan dipotong.

 

 

Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red

 

 

 

Type	Description	Cirinya	Example of Country
1. Grass-Fed	Jenis hewan biasanya dilepas di padang rumput yang subur	Tidak ada marbling, dagingnya keras, sedikit lemak.	Australian, New Zealand, South America
2. Grain-Fed	Sama seperti grass-fed tetapi menjelang 100 hari pemotongan ternak diberikan campuran 70% biji-bijian gandum	Price high, ada marbling, dagingnya empuk.	Australia
3. Lot-Fed	100 hari sebelum pemotongan sedikit diberikan biji-bijian gandum	Harga lebih murah dari grain fed, marbling lebih sedikit dari grain fed.	Australia
4. Corn-Fed	Sama seperti grain-fed tetapi makanan yang diberikan terdiri dari campuran biji-bijian jagung 70%, 120 hari sebelum pemotongan	Price but quality, Good Consistent marbling, good flavour, tender juicy and strong flavour	US Only
5. Milk – Fed Beef	Makanannya campuran susu dan rumput.	Sapi usia muda ( VEAL )	Australia, US

 

Read More »

1 Comment

Blogger meat knowledge

Tingkat kematangan daging ( cooking )

Bicara tingkat kematangan daging, tidak terlepas dari cita rasa yang dihasilkan dari metode memasaknya, umumnya untuk proses membuat steak tingkat kematangan ini diketahui

 

Ada beberapa tingkat kematangan yang perlu kita ketahui bersama, dan mungkin sobat butcher sudah tahu, namun saya akan sharing kembali.

 

1.       Rare ( mentah )

 

Pada tingkat ini daging belum ada proses masak yang berarti, artinya belum adanya proses pematangan dimana daging masih dalam kondisi mentah dan warnanya masih agak merah

Lihat gambar di bawah.

 

 

 

2.       Medium rare

 

Pada tingkat kematangan ini daging sudah menuju ke medium, artinya warna merah daging sudah mulai berkurang, juice atau sari daging masih sangat terasa dan nikmat sekali untuk dimasak, kondisi ini tepat sekali untuk daging domba atau lamb, nikmat sekali disantap pada tingkat kematangan ini, lihat gambar di bawah.

 

 

 

3.       Medium well

 

Pada tingkat kematangan ini sangatlah tepat untuk disantap, bagian tengah daging yang berwarna merah masih agak terlihat sedikit, dan juice atau sari daging belum hilang dikarenakan proses grill, pada kondisi ini daging sudah masuk dalam kualitas terbaiknya, tingkat kematangan ini sangat difavoritkan untuk disantap, lihat gambar dibawah.

 

 

 

 

4.       Well done

 

Pada tingkat kematangan ini daging sudah hilang juicenya atau sari dagingnya, yang kita dapatkan hanya rasa daging itu sendiri dan bukan cita rasa dari daging itu, tingkat kematangan ini tidak favorit untuk disantap apalagi steak, namun jenis kuliner Indonesia banyak jenis masakan yang well done dan kita hanya memakan rasa bumbu itu sendiri sebenarnya, lihat gambar di bawah.

 

 

 

Hanya 4 tingkat kematangan saja yang perlu kita ketahui, dan ini sangat dipakai di restoran western dan restoran yang menjual daging sapi, baik itu steak maupun roast beef.

 

Oiya apabila ada rekan-rekan butcher yang ingin mempromosikan usaha dan bisnisnya, dapat memasang iklannya secara gratis di website saya :

 

http://submitiklan.p.ht

http://pasangiklanajah.com

 

kunjungi websitenya ya

 

Read More »

Add Comment

Blogger meat knowledge

Roast Beef ( Nice Menu from beef )

Halo Sobat butcher,

 

Pasti selalu baik aja kan, tak terasa ya hari ini sudah 10 tahun lebih saya mendalami dunia butchery.

 

Oiya, kali ini admin akan bahas mengenai menu favorit dari bahan dasar beef ( daging sapi ), kalau kita pergi ke restoran western dan restoran lainnya dimana disana menyediakan menu daging sapi, mulai dari steak, teppanyaki, sauté, dan lain lagi. Tidak akan lengkap tanpa daging sapi yang bagus dan berkualitas baik dari segi citarasa maupun keempukan.

 

Khusus untuk roast beef, kalau kita ingin menghasilkan masakan yang bagus, maka kita harus pilih daging sapi yang bagus pula, biasanya sih dari bagian loin ( punggung ), karena bagian itu sangat empuk dan bagus sekali apabila digunakan untuk menu roast beef.

 

Ada juga sih yang menggunakan selain bagian loin, sobat butcher juga bisa menggunakan topside, knuckle, rump namun jangan menggunakan silverside ya, karena bagian ini uratnya amat terlihat dan agak keras tekstur dagingnya. Roast beef ini adalah menu yang berasal dari daratan eropa, dulunya dihidangkan hanya untuk jamuan para pejabat-pejabat atau kerajaan disana, dikarenakan memang daging pada waktu itu memang tergolong barang mewah dan hanya kalangan raja dan pejabat saja yang mampu mengkonsumsinya, dikarenakan mahalnya itu. Namun sekarang ini daging sapi sudah banyak yang mengkonsumsinya dan sudah hamper di penjuru dunia sudah mengkonsumsinya.

 

Roast beef adalah jenis masakan yang dimasak pada suhu >200 derajat celcius, dan menggunakan oven, suhu oven akan masuk ke dalam rongga-rongga daging, pada suhu panas ini akan membuat dagign menjadi matang, namun kematangan yang disarankan adalah medium well, kita akan bahas ya nanti apa itu medium well. Pada medium well ini daging berada pada kualitas terbaiknya untuk dikonsumsi, sari daging yang terkandung masih terdapat di dalam daging itu sendiri.

 

Sekian dulu ya untuk roast beefnya, kita akan ketemu lagi untuk pembahasan yang lainnya

 

Salam butcher

 

Oiya bila berminat untuk pasang iklan di blog ini ataupun blog saya yang lainnya, hubungi saya ya di 08118605918 atau pin bb 27FF8026

 

 

Read More »

Add Comment

Blogger meat knowledge

Butcher Professional

Halo para butchers,

 

Kali ini admin akan menuliskan tentang apa sih butcher professional, lalu apa bedanya dengan tukang daging biasa yang ada di pasar??

 

Butcher adalah seorang atau orang yang memiliki fungsi atau jobdescription sebagai tukang potong, namun butcher memiliki skill dan kemampuan yang beda dengan tukang daging biasa. Lalu apa sih yang membedakannya dengan tukang daging biasa yang kita temui di pasar-pasar traditional.

 

Hygiene

 

Ini salah satu yang membedakannya, kalau seorang butcher yaitu ada ikatan antara hygienitas dengan proses yang dia lakukan juga dilihat dari segi tempat bekerja, alat yang digunakan dan lain-lain, namun hygienitas lebih dilihat pada aspek professionalitas, yaitu baju yang dikenakan, wangi tubuh dari butcher, rambutnya, kebersihan tubuh, apabila factor itu dapat dipenuhi oleh seorang tukang daging, maka dia layak disebut butcher, namun bila tidak ada factor yang dia penuhi pada factor yang admin sebutkan di atas, maka belumlah tepat dia disebut seorang butcher.

 

Sanitasi

 

Sanitasi adalah proses kebersihan yang dilakukan terhadap alat dan ruang kerja yang digunakan oleh seorang butcher, kalau kita lihat di pasar traditional kita pasti temukan bau yang tidak sedap, ruang kerja yang kotor, handling daging yang seadanya, dan juga tehnik potong yang sederhana. Sanitasi haruslah dapat dilakukan oleh semua tukang daging, apalagi seorang butcher dia harus menempatkan sanitasi pada urutan 5 besar job descriptionnya.

 

Sanitasi dapat dilakukan pada:

 

·         Peralatan kerja ( pisau, cutting board, dll )

·         Ruang kerja ( cutting room, chiller room, freezer room, dll )

·         Tempat sampah

·         Nampan display

·         Ruang display produk

 

Semua factor yang admin sebutkan di atas adalah factor yang sangat penting untuk menjaga sanitasi terhadap produk yang kita jual atau processing.

 

Tools

 

Tools atau peralatan yang digunakan seorang butcher haruslah sangat standard, apa aja sih peralatan seorang butcher dalam bekerja :

 

·         Knife / Pisau

Pisau sangat penting untuk seorang butcher, pisau yang baik adalah pisau yang selalu terjaga kebersihan dan ketajamannya, dengan cara selalu diasah apabila terjadi ketidak tajaman terhadap mata pisau, tentunya sobat butcher tahu kan cara mengasah pisau yang baik, admin yakin deh kalau kalian semua pasti tahu.

 

·         Sharpeness steel

Nama lainnya adalah penjaga ketajaman mata pisau, atau crystal pisau, alat ini digunakan untuk selalu meluruskan mata pisau namun bukan untuk mengasah pisau, untuk mengasah tetaplah harus menggunakan batu asah, terkadang akibat frekwensi potong yang sering mengakibatkan pisau berkurang ketajamannya yang mengakibatkan mata pisau berubah arah, nah..alat ini digunakan untuk meluruskan mata pisau yang salah tadi.

 

·         Mincer

Alat ini digunakan untuk membuat daging menjadi lebih halus atau nama lainnya daging giling, alat ini terbilang relative mahal dan penggunaannya juga memakai listrik, ini salah satu alat yang bisa digunakan oleh seorang butcher.

 

·         Bonesaw

Alat ini digunakan untuk memotong bagian tulang pada daging yang akan kita proses, bisa juga digunakan untuk memotong daging yang beku.

 

Sekian dulu sobat butcher lain kali akan kita sambung lagi,

 

Apabila sobat ingin memasang iklan gratis untuk mengambangkan bisnis sobat semua jangan ragu-ragu, kunjungi websitenya :

 

 

http://submitiklan.p.ht

http://pasangiklanajah.com

 

Selamat bekerja dan sukses selalu menyertai kita semua…

 

 

Salam butcher

 

Read More »

10 Comments

Blogger meat knowledge

Japanese Cut ( Sukiyaki, Shabu2, yakiniku )

Halo Sobat Butcher,

 

Bagaimana kabar kalian semua, pastinya baik terus dan dalam keadaan sehat selalu.

 

Kita pastinya sudah tidak asing lagi kalau mengenal jenis potongan yang sangat terkenal ini, kalau dilihat dari namanya pastinya kita tahu ya “Japanese Cut” ya..betul sekali, jenis potongan dari Negara matahari terbit / Jepang.

 

Restoran saat ini sudah banyak sekali yang menyajikan menu ini, dinulai dari harga yang relative sedang sampai mahal, jenis daging yang digunakan juga sangat bervariasi, pastinya harga menentukan kualitas…

 

Ada 3 jenis potongan utama dalam Japanese cut ini :

 

1.       Shabu-shabu

2.       Sukiyaki

3.       Yakiniku

 

Kita akan bahas satu persatu ya teman-teman semua.

 

 

SHABU-SHABU

 

Jenis potongan ini amatlah tipis, dan harus menggunakan bantuan mesin untuk membuatnya ( Slicer ) dengan ketebalan +/- 0.5 mm , sudahlah pasti daging yang digunakan adalah jenis daging setengah beku, atau dengan kata lain daging yang dibekukan dahulu di dalam frozen namun jangan sampai beku, sekitar 5 – 10 menit untuk proses beku sedang, tergantung dari freezer room atau freezer case yang digunakan. Jenis potongan ini sangat digemari oleh kaum oriental sebut saja cina, jepang, korea ada juga orang local yang sangat menggemari shabu-shabu ini.

 

Tehnik memasaknya cukup sederhana, teman-teman hanya mempersiapkan hotpot ( wadah untuk air / kuah ) namun kuah ini telah diberikan rasa kaldu untuk menambah cita rasa, lalu sayuran ( jamur, daun sawi, dll ), dan juga beberapa item tambahan yang digunakan untuk membuat jenis masakan ini. Silahkan mencoba atau penasaran kalau teman-teman tidak mencobanya.

 

 

SUKIYAKI

 

Jenis potongan ini agak sedikit lebih tebal dari shabu-shabu, dengan ketebalan +/- 1 mm dan ini sangat popular juga di kalangan oriental seperti yang tadi saya sebutkan, di tempat saya bekerja saat ini Hero Supermarket, sangat digemari sekali jenis potongan ini, dan salah satu item fast moving. Cara masaknya tidak jauh berbeda dengan shabu-shabu, namun dibedakan dari ketebalannya dan bumbu yang digunakan.

Sukiyaki ini hanya cukup dicelup di air panas yang telah diberi kaldu, jadi tingkat kematangan yang dihasilkan medium well dan sangat gurih sekali.

 

 

YAKINIKU

 

Jenis potongan ini agak lumayan tebal, ada juga orang yang memasaknya dengan cara di sauté ( seperti dioseng-oseng ), namun ada juga yang dengan dicelup hanya waktunya saja yang sedikit lebih lama agar daging yang dihasilkan medium well sempurna, ketebalannya +/- 1.5 mm dan umumnya menggunakan bagian daging dari loin ( punggung ), namun ada juga yang menggunakan produk di luar dari loin, dikarenakan untuk nilai ekonomis penjualannya agar bisa murah, seperti topside, knuckle ( top round ) namun jangan menggunakan silverside atau gandik, karena akan berpengaruh sekali kepada kualitas daging yang dihasilkan.

 

 

Demikian knowledge saat ini ya, kita bertemu lagi dalam knowledge berikutnya .

 

Oiya saya ingin menawarkan, apabila teman-teman ingin memasang iklan gratis, teman-teman dapat memasangnya di website saya :

 

http://submitiklan.p.ht

http://pasangiklanajah.com

 

teman-teman dapat mempromosikan bisnis teman-teman atau usaha apapun dan gratis tanpa daftar…tinggal pasang aja dengan mengisi kolong yang telah disediakan..

 

kunjungi ya

Read More »

Add Comment

Blogger meat knowledge