Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red

Apa kabar sobat butcher

 

Kabar baik saja bukan, bahasan kali ini admin akan memberikan perbedaan dagign dilihat dari pakannya, sapi seperti kita tahu dia mempunyai makanan pokok rumput, sama halnya manusia yang mempunyai makanan utama nasi untuk di Indonesia dan gandum di negara lain.

 

Lalu kenapa ada grain feed, corn feed dan veal????

 

Jawabannya adalah karena kebutuhan produksi dan keinginan manusia untuk membuat suatu genetika hewan sapi dimana hewan tersebut memiliki cita rasa yang berbeda dari hewan yang memakan rumput biasa, maka melalui proses genetika pada feedlot, sapi diberi pakan sesuai dengan yang kita inginkan, apakah grain atau gandum atau corn atau jagung.

 

Faktor pemberian makanan dengan corn atau gandum dapat menjadikan daging sapi memiliki cita rasa yang berbeda dengan sapi yang murni diberikan pakan rumput, namun tidak terlepas dari bahan pokoknya, rumput dicampur dengan corn atau gandum dengan takaran yang telah disesuaikan.

 

Kita juga mengenal 100 day, 120 day, 250 day dan lain sebagainya, itu adalah jumlah hari yang ditentukan untuk pemberian pakan gandum atau jagung pada ternak sapi pada feedlot atau karantina pemberian pakan pada ternak sapi.

 

Menurut jenisnya daging di bedakan dari makanan yang diberikan pada 100 hari sebelum hewan dipotong.

 

 

Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red

 

 

 

Type	Description	Cirinya	Example of Country
1. Grass-Fed	Jenis hewan biasanya dilepas di padang rumput yang subur	Tidak ada marbling, dagingnya keras, sedikit lemak.	Australian, New Zealand, South America
2. Grain-Fed	Sama seperti grass-fed tetapi menjelang 100 hari pemotongan ternak diberikan campuran 70% biji-bijian gandum	Price high, ada marbling, dagingnya empuk.	Australia
3. Lot-Fed	100 hari sebelum pemotongan sedikit diberikan biji-bijian gandum	Harga lebih murah dari grain fed, marbling lebih sedikit dari grain fed.	Australia
4. Corn-Fed	Sama seperti grain-fed tetapi makanan yang diberikan terdiri dari campuran biji-bijian jagung 70%, 120 hari sebelum pemotongan	Price but quality, Good Consistent marbling, good flavour, tender juicy and strong flavour	US Only
5. Milk – Fed Beef	Makanannya campuran susu dan rumput.	Sapi usia muda ( VEAL )	Australia, US

 

Anda baru saja membaca artikel yang berkategori meat knowledge dengan judul Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red. Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL http://blogbutchers.blogspot.com/2013/03/perbedaan-dari-grass-fed-grain-fed-lot.html. Terima kasih!

Ditulis oleh: Blogger - 11/03/13