Halo para butcher semua, apa kabarnya...sudah lama sekali saya tidak membuat posting di blog saya ini..
kalau kita membicarakan mengenai butcher, terutama saya adalah butcher yang memiliki basic retail, kita tidak hanya membicarakan bagaimana knowledge dan cara potongan saja, namun kita juga membicarakan mengenai bagaimana caranya agar daging atau produk lain yang kita proses dapat menjadi sales bagi departement kita.
kita tidak bisa memngkiri bahwa butcher adalah departement yang layaknya ada didalam suatu fresh divisi, dari itu sudah sewajarnya kita menjalankan bisnis retail untuk butcher ini dengan lebih baik lagi, kalau kita melirik butcher untuk otel, tidak jauh berbeda dengan retail, keduanya memberikan potongan dan portion yang pas untuk di proses dari sebuah daging, namun bedanya umumnya butcher retail hanya menyediakan produk yang akan diolah kembali oleh konsumen, namun bila di hotel para butcher membuat potongan berdasarkan portion yang telah ditentukan untuk dikonsumsi langsung oleh konsumen.
maka dari itu para butcher dari hotel biasanya memiliki aturan dasar dalam hal potongan portion, retail sekarang ini terutama untuk divisi fresh selalu berkaitan erat dengan butcher ini.
tetap semangat untuk berkarya para butcher, selalu membuat inovasi cuttingan atau potongan untuk kita jadikan sales..
Blogger
butcher
