Pengenalan HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) adalah suatu sistem manajemen keamanan pangan yang bertujuan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang mungkin timbul dalam proses produksi makanan. Sistem ini bersifat sistematis dan berbasis sains, yang berfokus pada pencegahan bahaya untuk memastikan produk makanan yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Berikut adalah penjelasan lebih detail mengenai HACCP: Pengertian HACCP: HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Points, yang dalam bahasa Indonesia berarti Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis. HACCP merupakan pendekatan sistematis untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang terkait dengan keamanan pangan. Tujuan HACCP: Tujuan utama HACCP adalah untuk mencegah bahaya keamanan pangan sebelum terjadi, sehingga produk makanan yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Dengan menerapkan HACCP, produsen makanan dapat: Mengidentifikasi potensi bahaya (fisik, ki…
About the author
Right now I Work as Technical Advisor for Fresh Departement meat, produce at PT. Hero Retail Nusantara
