HACCP ( Hazard Analysis of Critical Control Point )

HACCP ( Hazard Analysis of Critical Control Point )

HACCP atau bila diterjemahkan ke dalam Bahasa Indonesia yaitu, Analisis Bahaya dan pengendalian titik krisis, artinya suatu serangkaian proses yang ditujukan untuk keamanan serta kenyamanan, pada awalnya HACCP digunakan untuk mengukur tingkat keamanan suatu produk makanan dilihat dari berbagai aspek, teknis dan non-teknis. Secara keamanan HACCP diperlukan untuk memastikan produk yang akan kita konsumsi adalah produk yang safety, baik dari segi bahan-bahan, handling sampai kepada produksi. Namun sekarang ini HACCP tidak hanya digunakan untuk segi keamanan pangan saja, namun juga untuk keamanan yang lain, seperti industi barang elektronik, industry pesawat dan industry yang berhubungan dengan keselamatan manusia. Sistem HACCP terdiri dari tujuh prinsip, yaitu: Disadur dari wikipedia.org , adalah sebagaimana di bawah ini Melakukan analisis bahaya: segala macam aspek pada mata rantai produksi pangan yang dapat menyebabkan masalah keamanan pangan harus dianalisa. Bahaya yang dapat ditimbulkan a…