Roast Beef ( Nice Menu from beef )
Halo Sobat butcher, Pasti selalu baik aja kan, tak terasa ya hari ini sudah 10 tahun lebih saya mendalami dunia butchery. Oiya, kali ini admin akan bahas mengenai menu favorit dari bahan dasar beef ( daging sapi ), kalau kita pergi ke restoran western dan restoran lainnya dimana disana menyediakan menu daging sapi, mulai dari steak, teppanyaki, sauté, dan lain lagi. Tidak akan lengkap tanpa daging sapi yang bagus dan berkualitas baik dari segi citarasa maupun keempukan. Khusus untuk roast beef, kalau kita ingin menghasilkan masakan yang bagus, maka kita harus pilih daging sapi yang bagus pula, biasanya sih dari bagian loin ( punggung ), karena bagian itu sangat empuk dan bagus sekali apabila digunakan untuk menu roast beef. Ada juga sih yang menggunakan selain bagian loin, sobat butcher juga bisa menggunakan topside, knuckle, rump namun jangan menggunakan silverside ya, karena bagian ini uratnya amat terlihat dan agak keras tekstur dagingnya. Roast beef ini adalah menu yang berasal dari d…
