blogbutcher.com

Free Attunement REIKI

Free Attunement REIKI

Sobat sekalian, bagi anda yang ingin mendapatkan attunement reiki gratis usui reiki level 1, silahkan dapatkan ...

Selamat jalan Ust. Jefri Al- Buchori

Selamat jalan Ust. Jefri Al- Buchori

Jum'at dini hari pukul 01.00 wib tanggal 26 April 2013, kabar duka sontak membuat penjuru tanah air terkaget dan terkejut, bagaimana tid...

Baca selengkapnya »

Konsumsi jamu dibarengi dengan konsumsi air yang banyak

Jamu seringkali menjadi media alternatif lain untuk pengobatan ketika obat belum dirasa cukup untuk suatu pengobatan terhadap penyakit, namun kita juga harus tahu bahwa banyak meminum jamu harus juga dibarengi dengan banyak meminum air putih, kenapa?? mungkin ini yang jadi pertanyaan kita semua. 
 
Jamu adalah suatu ekstrak ramuan yang terbuat dari biji-bijian, daun-daunan ataupun akar hingga ke buah dari tumbuhan, intinya semua memerukan proses peracikan dan penghalusan dari bahan mentaah hingga menjadi jamu siap saji, tahukah kita seberapa besar partikel-partikel yang terlihat halus tersebut dalam sesachet jamu yang mungkin tidak terserap oleh tubuh, dalam hal ini ginjal. 
 
Ginjal kita harus ekstra keras untuk menyerap bahan yang berasal dari jamu tersebut. Oleh karena itu sangat dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi air putih yang banyak selama kita mengkonsumsi jamu-jamuan apapun jenisnya agar kerja ginjal kita tidak terlalu diporsir. 
 
Banyak mengkonsumsi air putih juga sangat baik untuk metabolisme tubuh kita, dan juga untuk proses aliran darah dalam tubuh kita. 
 
Selamat beraktifitas dan selamat berkarya

Konsumsi jamu dibarengi dengan konsumsi air yang banyak

Jamu seringkali menjadi media alternatif lain untuk pengobatan ketika obat belum dirasa cukup untuk suatu pengobatan terhadap penyakit, namu...

Baca selengkapnya »

Minum air dingin setelah makan membuat perut buncit ( informasi )

<div class=WordSection1>Seringkali makanan yang kita konsumsi mengandung lemak dengan kompisisi yang agak sulit untuk di cerna, membiasakan diri minum air hangat setelah makan akan membuat percernaan menjadi lebih ringan bekerja, dikarenakan lemak yang telah kita konsumsi dan masuk kedalam perut kita akan larut dengan air hangat tersebut.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Namun ada juga yang terbiasa mengkonsumsi minuman dingin dan menyegarkan setelah selesai makan, hal ini apabila terus dilakukan akan membuat gumpalan lemak yang kita konsumsi menjadi tidak larut di dalam perut, hasilnya hal ini akan membuat perut kita buncit.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Maka biasakanlah untuk mengkonsumsi minuman air hangat baik itu teh hangat maupun air putih hangat setelah makan ya.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Selamat beraktifitas<o:p></o:p><o:p> </o:p></div>

Minum air dingin setelah makan membuat perut buncit ( informasi )

Seringkali makanan yang kita konsumsi mengandung lemak dengan kompisisi yang agak sulit untuk di cerna, membiasakan diri minum air hangat se...

Baca selengkapnya »

Redam stress dengan makanan sehat alami

Akhir – akhir ini tubuh sering terasa pegal, mata berat, sakit kepala dan sulit tidur? Mungkin itu tanda – tanda tubuh mengalami stres. Kalau sedikit cermat dalam memilih makanan, ada beberapa bahan alami yang bisa membantu tubuh dan pikiran lebih santai dan nyaman. 
 
Pekerjaan yang menumpuk, jalanan yang macet, beban pekerjaan yang tinggi bisa menjadi pemicu tubuh menjadi letih. Kadang istirahat saja tidaklah cukup. Cobalah memilih makanan sehat alami yang bisa membuat otak lebih santai. 
 
Beberapa jenis makanan berikut bisa dicoba, tidak perlu takut akan kelebihan kalori saat memakannya, karena beberapa jenis makanan ini cukup sehat dikonsumsi meskipun sering dimakan. 
 
Vitamin dan mineral 
Carilah makanan yang mengandung vitamin A, B, dan C, serta mangan, selenium dan zinc. Semua jenis nutrisi tersebut efektif mampu membunuh stres dan tidak menyebabkan kegemukan pada tubuh. 
 
Buah dan sayur 
Buah dan sayuran segar yang berwarna merah serta kuning seperti wortel, tomat, jeruk, strawberry dan paprika sangat baik sebagai sumber nutrisi. Vitamin C yang terkandung pada buah dan sayur tersebut, secara alami bisa menurunkan tekanan darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh saat sedang stres. 
 
Produk susu dan olahannya 
Susu merupakan sumber yang baik akan trytophan, yang diperlukan untuk sintesis serotonin yang bisa mencegah stres. Pilihlah susu rendah lemak atau yogurt yang bisa membuat saraf stabil memiliki bakteri baik untuk menjaga kesehatan usus. 
 
Minyak ikan 
Makan minyak ikan seperti salmon, makarel, sarden, dan tuna. Merupakan sumber omega-3 asam lemak yang tidak hanya penting untuk kesehatan jantung tapi juga baik untuk mencegah stres dalam jangka panjang. 
 
Aprikot kering 
Jika sedang stresscobalah untuk mengunyah beberapa aprikot kering. Sebab buah satu ini kaya akan magnesium yang sudah terbukti ampuh mencegah stress. Magnesium juga mampu membuat otot kendur secara alami dan mampu meredakan ketegangan pada otot yang sering timbul saat stres. Makan aprikot lebih sehat dibanding cokelat. 
 
sumber : <a href="http://www.vitocafe.com/">http://www.vitocafe.com</a>

Redam stress dengan makanan sehat alami

Akhir – akhir ini tubuh sering terasa pegal, mata berat, sakit kepala dan sulit tidur? Mungkin itu tanda – tanda tubuh mengalami stres. Kala...

Baca selengkapnya »

7 Cara Hidup Sehat

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsX7Hyi6p-r-sG68z3vbnt5qJQo6LwFv6EgXnbW-i8v7ExV9qI2r-6rBHlWa3L3KXNd_izuRSZHrOZsji4cs8xYD8c6DkACcQOAQb8fVHHdUNOkSb1eHjdpuGdpn5WMDvqfeKZmBeu4vI/s1600/farmsummer_caj3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsX7Hyi6p-r-sG68z3vbnt5qJQo6LwFv6EgXnbW-i8v7ExV9qI2r-6rBHlWa3L3KXNd_izuRSZHrOZsji4cs8xYD8c6DkACcQOAQb8fVHHdUNOkSb1eHjdpuGdpn5WMDvqfeKZmBeu4vI/s200-rw/farmsummer_caj3.jpg" width="200" /></a></div>
 
 
Bagaimana cara hidup sehat yang alami untuk mencegah penyakit tanpa obat-obatan? Langkah-langkah gaya hidup sehat bisa Anda lakukan dengan beberapa cara mudah dan murah. Kualitas hidup pun akan lebih baik dengan raga dan jiwa yang sehat. 
 
Berikut ini ketujuh cara untuk hidup sehat: 
 
<ol class="decimal" style="-webkit-box-shadow: none !important; background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px 40px; padding: 0px;">
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Udara bersih, paru-paru pun sehat Hiruplah udara yang bersih dan sehat, maka Anda terhindar dari gangguan pernapasan. Udara pagi adalah sangat baik untuk paru-paru Anda, tanpa repot mencari udara pegunungan. Sempatkanlah diri keluar rumah sebelum berangkat beraktifitas untuk mengatur pernapasan menghirup udara sejuk. Ketika berada di luar, sebisa mungkin menjauhlah dari udara tercemar seperti asap kendaraan atau debu dan asap rokok. Perabot rumah, kipas angin atau AC di rumah dan ruangan kerja Anda juga jangan lupa untuk rutin dibersihkan.</li>
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Banyak minum air putih Dibanding minuman apapun, air putih lah yang terbaik. Seperti anjuran pada umumnya, per hari minimal minumlah air putih 8-9 gelas. Fungsi ginjal dan saluran kemih pun terbantu kelancarannya dengan meminum air putih. Di siang hari, minumlah air sejuk (bukan air es) dan air hangat di malam hari. Anda juga bisa menambahkan air jeruk lemon atau jeruk nipis. Minuman ini berguna mengeluarkan toksin dari dalam tubuh, selain menyegarkan diri.</li>
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Konsumsi menu bergizi dan seimbang Pilihlah menu dengan gizi yang cukup, seimbang, dan bervariasi. Tubuh membutuhkan serat, sehingga Anda perlu mengkonsumsi sayuran hijau dan buah yang mengandung banyak serat dan gizi. Makanan olahan dan junk food, sebaiknya Anda hindari. Garam dan gula pun harus dikurangi asupannya. Yang tidak kalah penting adalah sarapan pagi ! Aktifitas sepanjang hari akan ditunjang oleh sarapan pagi sehingga jika Anda mengabaikannya maka tubuh menjadi tidak siap menjalani kegiatan.</li>
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Seimbangkan antara kerja, olahraga dan istirahat Kerja keras tanpa istirahat sama sekali tidak ada untungnya bagi Anda. Biasakan istirahat teratur 7-8 jam pada malam hari, dan jangan sering begadang atau tidur terlalu malam. Berolahraga tidak harus memakan waktu. Anda bisa berolahraga ringan atau sekedar melemaskan otot persendian di waktu senggang. Untuk kebugaran dan stamina tubuh, berolahraga 2 - 3 kali per minggu, selama 30 - 45 menit, sudah cukup membantu.</li>
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Kontrol kerja otak Sama seperti tubuh, otak pun perlu istirahat. Beban terlalu banyak yang otak terima akan membuat otak bekerja keras sedangkan waktu isitirahatnya tidak seimbang. Cara menyegarkan otak yang lelah setelah banyak berpikir, bisa Anda lakukan dengan menjalani hobi yang Anda senangi di waktu senggang. Membaca novel, melukis, atau mendengarkan musik akan membuat kerja otak lebih santai.</li>
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Jalani hidup secara harmonis Jika ingin tetap sehat, manusia sebagai mikrokosmos harus mematuhi alam yang sebagai makrokosmos. Kuncinya adalah gunakan akal sehat. Jangan mengorbankan hidup dengan menuruti kesenangan diri lewat kebiasaan hidup yang buruk dan beresiko. Meminum minum-minuman keras, merokok atau menggunakan obat-obatan terlarang hanya akan menyiksa tubuh Anda. Perkecil resiko terjadinya stres emosional atau psikis dengan menjalani hidup secara harmonis.</li>
<li style="-webkit-box-shadow: none !important; list-style: decimal outside; margin: 0px; padding: 0px;">Gunakan suplemen gizi Suplemen hanya boleh Anda minum jika tubuh memerlukannya. Tetaplah utamakan mengkonsumsi makanan segar dan sehat. Jenis suplemen makanan memang bermanfaat membantu tubuh meningkatkan kesehatan, namun jangan berlebihan. Tubuh kita memerlukan antioksidan (beta-karoten), vitamin C, vitamin E, dan selenium. Anda bisa mendapatkan semua zat itu dalam makanan sehat yang alami dan tidak mahal.</li>
</ol>
 
Dengan menjalani tips diatas, Anda pasti akan mendapatkan banyak manfaat hidup sehat. 
 
sumber : <a href="http://www.tdwclub.com/">http://www.tdwclub.com</a>

7 Cara Hidup Sehat

Bagaimana cara hidup sehat yang alami untuk mencegah penyakit tanpa obat-obatan? Langkah-langkah gaya hidup sehat bisa Anda lakukan den...

Baca selengkapnya »

Broiler Carcass

<div class=WordSection1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1NXcIsdXlS6H1O4qedajvbrEe1Gv4NgcGuDV4BZKrkS03sMyEEegA5aULAhSWSOUrcRvWUX-rpA_qyANpRdPfpHKjBV5p62qsSxqthPOiZ2JZ33PLPxNQYZf-LTPpVwEZYFjbfmyny8/s1600/image002-782315.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5868403580421355138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1NXcIsdXlS6H1O4qedajvbrEe1Gv4NgcGuDV4BZKrkS03sMyEEegA5aULAhSWSOUrcRvWUX-rpA_qyANpRdPfpHKjBV5p62qsSxqthPOiZ2JZ33PLPxNQYZf-LTPpVwEZYFjbfmyny8/s320-rw/image002-782315.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p>Halo sobat Butcher,<o:p></o:p>Bagaimana kabar anda semua, kita pasti tentunya tahu bahwa negara kita Indonesia adalah salah satu negara pecinta ayam ( chicken lover ), ayam broiler adalah salah satu menu favorit yang banyak sekali digunakan di restoran baik traditional maupun restoran modern dari kaki lima sampai bintang lima mereka menjual produk kuliner dengan bahan dasar ayam broiler ini.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Ayam adalah produk meat yang membutuhkan waktu yang tidak terlalu lama dari mulai bibit sampai dengan indukan dan siap potong, ayam jenis broiler ini selain digunakan untuk petelur juga digunakan untuk pedaging, namun dengan treatment yang berbeda, ayam pun juga memiliki part atau bagian karkass sama halnya dengan sapi, namun bentuk dan ukuran yang lebih kecil.<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhKtcN2WZ1M6u73Nw5JPOwKTdcm-1F_TIgu0YdRqOjs0gv_Xhi4PJ1zOlpxrToiJotyvB7ULlR30Ohaf02i5fcHL1i2HBx6i00pRADMpNZNXzx21IgT06A9c30Z3JQ7mg9nRufNHNy05Y/s1600/image005-785961.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5868403591645199266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhKtcN2WZ1M6u73Nw5JPOwKTdcm-1F_TIgu0YdRqOjs0gv_Xhi4PJ1zOlpxrToiJotyvB7ULlR30Ohaf02i5fcHL1i2HBx6i00pRADMpNZNXzx21IgT06A9c30Z3JQ7mg9nRufNHNy05Y/s320-rw/image005-785961.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p>Gambar di atas adalah bagian karkass dari ayam broiler lengkap dengan jeroan atau isi dari bagian perut ayam :<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Kepala ayam<o:p></o:p>·         Leher ayam<o:p></o:p>·         Sayap Ayam ( middle wing, wing steak, wing tips )<o:p></o:p>·         Dada ayam ( boneless breast, fillet ayam )<o:p></o:p>·         Paha ayam ( paha atas, paha bawah )<o:p></o:p>·         Hati ayam<o:p></o:p>·         Jantung ayam<o:p></o:p>·         Ampla ayam<o:p></o:p>·         Ceker ayam / kaki ayam<o:p></o:p>·         Punggung ( back bone )<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p></div>

Broiler Carcass

Halo sobat Butcher, Bagaimana kabar anda semua, kita pasti tentunya tahu bahwa negara kita Indonesia adalah salah satu negara pecinta ayam...

Baca selengkapnya »

Fore Quarter, Hind Quarter, Middle Quarter

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3R80Bvdt76FsvupYJdIocbChTI42p3V965AUu0FxnI-7tALD6BfGry3sMmPqS1O08TsY1Bk4-ZIydBSwAfO2PnC248r16D0kGuNcO7cyXIehJEMzDTxUS7K2IEi5xkOz_wRGwe_hfSVw/s1600/big_roast-beef-cut-745753.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5859222500215027442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3R80Bvdt76FsvupYJdIocbChTI42p3V965AUu0FxnI-7tALD6BfGry3sMmPqS1O08TsY1Bk4-ZIydBSwAfO2PnC248r16D0kGuNcO7cyXIehJEMzDTxUS7K2IEi5xkOz_wRGwe_hfSVw/s320-rw/big_roast-beef-cut-745753.jpg" /></a><div class=WordSection1>Halo para butcher,<o:p></o:p><o:p> </o:p>Kali ini saya akan sharing mengenai bagian dari fore quarter, hind quarter dan Middle quarter, berdasarkan bagian karkass dan dagingnya, sapi dibagi menjadi 3 bagian ini, bagian yang terempuk dan agak mahal yaitu middle quarter, karena bagian ini adalah bagian dari sapi yang jarang digerakkan atau otot sapi jarang bergerak bebas dikarenakan ada urat pelindung yang melintang dan melindungi bagian otot ini.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Rekan butcher pasti mengetahui persis bagian apa yang dimaksud, nilai ekonomisnya lumayan tinggi dan disukai serta menjadi menu favorit di restoran-restoran western yang menyediakan steak dari bagian ini. Daging dari bagian ini adalah :<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Tenderloin ( fillet )<o:p></o:p>·         Sirloin ( has luar, lulur luar )<o:p></o:p>·         Rib eye ( cube roll, eye of ribs )<o:p></o:p><o:p> </o:p>Ketiga daging ini merupakan bagian terempuk dari karkass sapi, bagian ini juga adalah bagian yang mudah rusak dan dibutuhkan handling yang baik untuk ketiga produk ini. Para restoran ataupun pecinta kuliner lebih menyukai dengan cara di grill dan barbeque untuk proses masaknya, dan medium well untuk kematangan levelnya<o:p></o:p><o:p> </o:p>Bagian lain yaitu fore quarter yaitu karkass sapi yang berada di bagian depan sapi hingga ke leher sapi, bagian ini adalah bagian dari sapi yang memiliki lipatan lemak yang agak banyak dan memiliki nilai ekonomis yang tidak terlalu tinggi, bagian dari fore quarter adalah :<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Blade ( clod )<o:p></o:p>·         Chuck<o:p></o:p>·         Chuck tender<o:p></o:p>·         Sengkel bagian depan  ( fore shank )<o:p></o:p><o:p> </o:p>Keempat daging di atas memiliki tingkat keempukan yang kurang baik, namun sering dipakai oleh kuliner local ( Indonesia ) untuk masakan yang membutuhkan pengolahan agak lama ( rendang, semur, gulai, kari, dll ).<o:p></o:p>Nilai ekonomisnya tidak terlalu tinggi sehingga banyak masyarakat Indonesia menggunakan daging bagian ini untuk kulinernya.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Bagian lainnya yaitu hind quarter dimana bagian daging ini merupakan bagian yang sedang keempukannya dan berada di bagian belakang dari karkass sapi, bagian ini memiliki daging yang lebih banyak dibandingkan dengan lemak yang membalut dagingnya. <o:p></o:p><o:p> </o:p>Sekian dulu rekan butcher, nanti kita sambung kembali ya..<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p></div>

Fore Quarter, Hind Quarter, Middle Quarter

Halo para butcher, Kali ini saya akan sharing mengenai bagian dari fore quarter, hind quarter dan Middle quarter, berdasarkan bagian karka...

Baca selengkapnya »

Khasiat buah Anggur ( Knowledge tambahan )

<div class=WordSection1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVEwMANrlG_69yWAJ320WbwF3mDapkAjzgC1WqTlD3SXDzCesRcMMNc2AkLmq2Ty7jm4QY3eaAfEy_F7qdrBN5Y2nAO4f_YXc30Q3oNyC9dxgEVSNpti_-A8QivsgeTi-YKNzeLTM9ayo/s1600/image001-769534.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5856605248918277346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVEwMANrlG_69yWAJ320WbwF3mDapkAjzgC1WqTlD3SXDzCesRcMMNc2AkLmq2Ty7jm4QY3eaAfEy_F7qdrBN5Y2nAO4f_YXc30Q3oNyC9dxgEVSNpti_-A8QivsgeTi-YKNzeLTM9ayo/s320-rw/image001-769534.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-X5udaFK7kjE9MYiTEIXvwMP8RIl5dqX40olW5aTl1kFYGRJULGC0NvwnLQ-0kDltbQE7KzbZd6JYIr4u1UL0nmNafpYIg7Wuji1GEhsuVumtqbNhanflRQTelAeXKyXFVsS1lRdPTNc/s1600/image002-770983.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5856605257970683938" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-X5udaFK7kjE9MYiTEIXvwMP8RIl5dqX40olW5aTl1kFYGRJULGC0NvwnLQ-0kDltbQE7KzbZd6JYIr4u1UL0nmNafpYIg7Wuji1GEhsuVumtqbNhanflRQTelAeXKyXFVsS1lRdPTNc/s320-rw/image002-770983.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1CwRxGxXCKNPZdp2_VLgEsTsHe9qshJSnTLKRcAzIY1l2H1WgqW2KHpqCQViDkC7xL6rqVJAmbqySwHzNVJu11ONhHeDHbKWuLpRZssM0HH6xZKB5Q1X1AHAW2PoK_zYt69j4gNYvmuA/s1600/image003-773882.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5856605266526809698" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1CwRxGxXCKNPZdp2_VLgEsTsHe9qshJSnTLKRcAzIY1l2H1WgqW2KHpqCQViDkC7xL6rqVJAmbqySwHzNVJu11ONhHeDHbKWuLpRZssM0HH6xZKB5Q1X1AHAW2PoK_zYt69j4gNYvmuA/s320-rw/image003-773882.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p>KHASIAT BUAH ANGGUR<o:p></o:p><o:p> </o:p>Anggur diperkirakan merupakan tanaman tertua yang dibudidayakan manusia. Buktinya, dalam mumi di Mesir yang telah berusia lebih dari 3.000 tahun ditemukan biji-biji anggur yang diduga merupakan bekal kematian. Sedangkan praduga lainnya berasal dari sekitar Laut Hitam dan Laut Kaspi, kemudian menyebar ke Amerika Utara, Amerika Selatan, dan Eropa, selanjutnya ke Asia termasuk Indonesia. Secara umum, anggur merupakan tanaman yang merambat. Ketinggian tempat yang baik adalah tidak lebih dari 300 meter di atas permukaan laut. Di Indonesia, tanaman anggur telah dibudidayakan secara luas di Probolinggo, Situbondo, Banyuwangi, Palu, Malang, Pasuruan, Panarukan, Buleleng, dan Kupang. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO), 71 persen dari total produksi anggur dunia digunakan untuk pembuatan wine, 27 persen sebagai buah segar, dan 2 persen sebagai buah kering.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Berikut khasiat buah anggur :<o:p></o:p><o:p> </o:p>1.       Untuk Kesehatan Jantung. Kandungan flavonoid pada buah anggur terdiri dari dua jenis, yaitu quercitin dan resveratrol. Resveratrol pada anggur juga terbukti dapat menghambat endothelin-1 (ET-1). Untuk jenis anggur merah ini kaya akan gizinya.<o:p></o:p>2.       Mengobati Gangguan Pencernaan karena mengandung magnesium. Perjalanan anggur sebagai makanan obat ternyata telah berawal pada zaman Mesir kuno. Selain disajikan sebagai buah meja di lingkungan Kekaisaran Yunani dan Mesir Kuno, buah anggur telah dimanfaatkan sebagai bagian dalam pengobatan alami gangguan pencernaan<o:p></o:p>3.       Sebagai penggelontor kotoran (buang air besar) lantaran kandungan serat kasarnya yang malimpah dalam kulit buah dan zat pencahar ringan (laksatif) yang terdapat dalam buah anggur, menurut Dr Bernard Jensen, penulis buku laris Eating Right For Health, Vitality, and Longevity dalam bukunya yang lain yakni Foods That Heal.<o:p></o:p>4.       Meningkatkan energi dalam tubuh karena kandunag zat besi dan mineral penyusun sel-sel darah merah yang merupakan pengangkut sumber energi untuk jenis anggur yang berwarna gelap.<o:p></o:p>5.       Mencegah kanker dengan meningkatkan daya tahan tubuh, dari keampuhan resveratrol alami dalam buah anggur ini sudah terbukti lewat kemampuannya menghambat sel-sel kanker dalam tiga tahap. Bila anggur lebih dini dikonsumsi, resveratrol sudah akan beraksi meredam kerusakan DNA dalam sel pada tahap awal pertunasan sel benih kanker.<o:p></o:p>6.       Mencegah Penuaan dini terdapat dalam biji anggur memiliki kekuatan antioksidan yang dipunyai vitamin A, C, dan E. Dr Masquelier (Majalah Nirmala, cybermed.cbn.net.id).<o:p></o:p>7.       Mencegah Kerusakan pada Gigi dengan kandungan tanin dalam anggur. Sementara buat anda yang perokok, mengkonsumsi anggur juga sangat disarankan. asam elegat dalam anggur mampu menghancurkan hidrokarbon, senyawa penyebab kanker yang disebabkan asap rokok.<o:p></o:p>8.       Menjaga kesehatan pria dalam anggur merah terdapat mineral mikro yakni mangan dan seng untuk menjaga libido seks pria, menjaga kesuburan pria, serta mencegah dan membantu mengatasi peradangan prostat.<o:p></o:p>9.       Mengurangi gejala insomnia/sulit tidur. Sebuah penelitian di Italia menunjukkan bahwa pada anggur terdapat melatonin, suatu hormon yang dikenal bisa membantu mengatur jam biologis manusia. Hormon melatonin umumnya akan muncul di malam hari, sehingga mengantarkan orang untuk tertidur pulas.<o:p></o:p>Komponen Gizi Kadar per 100 gram:<o:p></o:p><o:p> </o:p>Energi (kkal) 69,                                Protein (g) 0,72,                                <o:p></o:p>Lemak total (g) 0,16,                       Karbohidrat (g) 18,1,                       <o:p></o:p>Serat total (g) 0,9,                            Gula total (g) 15,48,                         <o:p></o:p>Kalsium (mg) 10,                               Besi (mg) 0,36,                                  <o:p></o:p>Magnesium (mg) 7,                         Fosfor (mg) 20,                                 <o:p></o:p>Kalium (mg) 191,                              Natrium (mg) 2,                                <o:p></o:p>Seng (mg) 0,07,                                 Tembaga (mg) 0,13,                        <o:p></o:p>Mangan (mg) 0,07,                          Selenium (mg) 0,1, <o:p></o:p>Vitamin C (mg) 10,8,                       Thiamin (mg) 0,07, <o:p></o:p>Riboflavin (mg) 0,07,                       Niacin (mg) 0,19, <o:p></o:p>Vitamin B6 (mg) 0,09,                     Folate total (mkg) 2, <o:p></o:p>Vitamin A (mg) 66,                           Vitamin E (mg) 0,19, <o:p></o:p>Vitamin K (mkg) 14,6.<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>Source : friendsource<o:p></o:p><o:p> </o:p></div>

Khasiat buah Anggur ( Knowledge tambahan )

KHASIAT BUAH ANGGUR Anggur diperkirakan merupakan tanaman tertua yang dibudidayakan manusia. Buktinya, dalam mumi di Mesir yang telah be...

Baca selengkapnya »

Nutritions on a piece of beef

Nutritions on a piece of beef

Dear butcher, This is nutritions inside a piece of beef, please see the detail from picture below,

Baca selengkapnya »

Jenis masakan berdasarkan keempukan daging

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5y4VgA4uMk-5ZDaEk3U3jOaUTxwiyP8I_CK2nr4bTY0LpbZVgK35IAMYbxhcGjeuAiR6KyQ3GLIcz4SbuLTl76Q7MxIM6zqVNKszumKuhC6LWwJjuEla7lY2J3t-LQ3SLvnSeKQUR6Mc/s1600/cooking-methods-700015.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5855407516631049922" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5y4VgA4uMk-5ZDaEk3U3jOaUTxwiyP8I_CK2nr4bTY0LpbZVgK35IAMYbxhcGjeuAiR6KyQ3GLIcz4SbuLTl76Q7MxIM6zqVNKszumKuhC6LWwJjuEla7lY2J3t-LQ3SLvnSeKQUR6Mc/s320-rw/cooking-methods-700015.jpg" /></a><div class=WordSection1>Halo Sobat butcher,<o:p></o:p><o:p> </o:p>Apa kabar, saya harapkan kabar sobat butcher semua baik-baik saja. Kali ini saya akn sharing sedikit mengenai daging, keempukan dan metoda masaknya.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Setelah sebelumnya saya pernah bahas mengenai apa itu rare, medium well, welldone. Kali ini saya akan bahas materi yang terkait mengenai hal itu.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Kita ketahui bersama bahwa daging sapi mempunyai struktur jaringan otot yang tersusun dan dapat dengan mudah kita ketahui, berdasarkan hal itu maka ada bagian-bagian dari daging tersebut yang memiliki tingkat keempukan yang bervariasi serta berbeda dari mulai agak keras sampai ke lembut atau empuk.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Apa saja sih bagian dari sapi tersebut :<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi28NNp945FB0kZjVVxJ4HYlJ0WttrL2lC3Q1LrSbjDd1NbW_oVM_QE34f9Ei36jbwuOOVuBt4sw3tnCwr5radPh-hp6prIC4uX18ZoLDpwiZdKZ0GitrpACNeA-fk8emLUTIZTE1lQgPg/s1600/image002-701913.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5855407517131888178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi28NNp945FB0kZjVVxJ4HYlJ0WttrL2lC3Q1LrSbjDd1NbW_oVM_QE34f9Ei36jbwuOOVuBt4sw3tnCwr5radPh-hp6prIC4uX18ZoLDpwiZdKZ0GitrpACNeA-fk8emLUTIZTE1lQgPg/s320-rw/image002-701913.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p>Gambar di atas adalah contoh dari peta daging, kalau kita lihat berdasarkan karkass sapi, dibedakan berdasarkan :<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Fore quarter<o:p></o:p>·         Middle quarter<o:p></o:p>·         Hind quarter<o:p></o:p><o:p> </o:p>Tingkat keempukannya :<o:p></o:p><o:p> </o:p>Middle quarter  >  Hind Quarter  >  Fore Quarter<o:p></o:p><o:p> </o:p>Bagian Middle quarter sangatlah empuk, dikarenakan bagian ini adalah bagian yang jarang digerakkan oleh sapi, dikarenakan terlindung oleh jaringan-jaringan otot pembungkus yang kuat sehingga daging atau otot sapi menjadi empuk. Bagian dari middle quarter ( Tenderloin, Sirloin, Rib eye ). Bagian ini hanya bisa untuk dimasak ( steak, Roast ).<o:p></o:p><o:p> </o:p>Bagian Hind Quarter menempati nomor 2 untuk tingkat keempukan pada bagian karkass, bagian ini umumnya memiliki tekstur daging yang agak kering dan otot penampang daging biasanya sih agak besar, namun bagian ini cocok sekali untuk jenis masakan, short cooking times ( tumis, oseng-oseng, fry, steak, dll ).<o:p></o:p><o:p> </o:p>Bagian Fore quarter menempati urutan ketiga untu tingkat keempukan berdasarkan karkass. Bagian ini memiliki kandungan lemak yang lumayan banyak serta berbuku-buku atau urat yang dimiliki banyak dan bertumpuk, apa aja sih bagian daging ini ( Blade, Chuck, Fore Shank, dll ). Bagian ini hanya cocok digunakan untuk jenis masakan long time cooking ( rendang, semur, gulai, dll ) serta masakan berbumbu lainnya.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Saya rasa cukup sekian dulu nich uraian mengenai bagian ini, sampai bertemu lagi nich di jumpa blog yang lainnya.<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p></div>

Jenis masakan berdasarkan keempukan daging

Halo Sobat butcher, Apa kabar, saya harapkan kabar sobat butcher semua baik-baik saja. Kali ini saya akn sharing sedikit mengenai daging, ...

Baca selengkapnya »

Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWuAmzuwI1WThAbKn4uSqGhmzYFZClkK06tkfofag39qj_oHWmgF4MPH-vX731t6SpNDjeiqUdxf8TXmgpVC08fM713vZpjqOeERo32bfNR1pboI3qFJjjMExw_rM2emgRIMStlrOnEM/s1600/steaks1-753127.gif"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5854031203486434018" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWuAmzuwI1WThAbKn4uSqGhmzYFZClkK06tkfofag39qj_oHWmgF4MPH-vX731t6SpNDjeiqUdxf8TXmgpVC08fM713vZpjqOeERo32bfNR1pboI3qFJjjMExw_rM2emgRIMStlrOnEM/s320-rw/steaks1-753127.gif" /></a><div class=WordSection1>Apa kabar sobat butcher<o:p></o:p><o:p> </o:p>Kabar baik saja bukan, bahasan kali ini admin akan memberikan perbedaan dagign dilihat dari pakannya, sapi seperti kita tahu dia mempunyai makanan pokok rumput, sama halnya manusia yang mempunyai makanan utama nasi untuk di Indonesia dan gandum di negara lain.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Lalu kenapa ada grain feed, corn feed dan veal????<o:p></o:p><o:p> </o:p>Jawabannya adalah karena kebutuhan produksi dan keinginan manusia untuk membuat suatu genetika hewan sapi dimana hewan tersebut memiliki cita rasa yang berbeda dari hewan yang memakan rumput biasa, maka melalui proses genetika pada feedlot, sapi diberi pakan sesuai dengan yang kita inginkan, apakah grain atau gandum atau corn atau jagung.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Faktor pemberian makanan dengan corn atau gandum dapat menjadikan daging sapi memiliki cita rasa yang berbeda dengan sapi yang murni diberikan pakan rumput, namun tidak terlepas dari bahan pokoknya, rumput dicampur dengan corn atau gandum dengan takaran yang telah disesuaikan.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Kita juga mengenal 100 day, 120 day, 250 day dan lain sebagainya, itu adalah jumlah hari yang ditentukan untuk pemberian pakan gandum atau jagung pada ternak sapi pada feedlot atau karantina pemberian pakan pada ternak sapi.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Menurut jenisnya daging di bedakan dari makanan yang diberikan pada 100 hari sebelum hewan dipotong.<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p><table class=MsoNormalTable border=1 cellspacing=0 cellpadding=0 style='border-collapse:collapse;border:none'><tr><td width=148 valign=top style='width:110.7pt;border:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Type<o:p></o:p></td><td width=176 valign=top style='width:131.9pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-left:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Description<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-left:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Cirinya<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-left:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Example of Country<o:p></o:p></td></tr><tr><td width=148 valign=top style='width:110.7pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-top:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>1. Grass-Fed<o:p></o:p></td><td width=176 valign=top style='width:131.9pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Jenis hewan biasanya dilepas di padang rumput yang subur<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Tidak ada marbling, dagingnya keras, sedikit lemak.<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Australian, New Zealand, South America<o:p></o:p></td></tr><tr><td width=148 valign=top style='width:110.7pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-top:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>2. Grain-Fed<o:p></o:p></td><td width=176 valign=top style='width:131.9pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Sama seperti grass-fed tetapi menjelang 100 hari pemotongan ternak diberikan campuran 70% biji-bijian gandum<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Price high, ada marbling, dagingnya empuk.<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Australia<o:p></o:p></td></tr><tr><td width=148 valign=top style='width:110.7pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-top:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>3. Lot-Fed<o:p></o:p></td><td width=176 valign=top style='width:131.9pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>100 hari sebelum pemotongan sedikit diberikan biji-bijian gandum<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Harga lebih murah dari grain fed, marbling lebih sedikit dari grain fed.<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Australia<o:p></o:p><o:p> </o:p></td></tr><tr><td width=148 valign=top style='width:110.7pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-top:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>4. Corn-Fed<o:p></o:p></td><td width=176 valign=top style='width:131.9pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Sama seperti grain-fed tetapi makanan yang diberikan terdiri dari campuran biji-bijian jagung 70%, 120 hari sebelum pemotongan<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Price but quality, Good Consistent marbling, good flavour, tender juicy and strong flavour<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>US Only<o:p></o:p></td></tr><tr><td width=148 valign=top style='width:110.7pt;border:solid windowtext 1.0pt;border-top:none;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>5. Milk – Fed Beef<o:p></o:p></td><td width=176 valign=top style='width:131.9pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Makanannya campuran susu dan rumput.<o:p></o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Sapi usia muda ( VEAL )<o:p></o:p><o:p> </o:p></td><td width=180 valign=top style='width:135.0pt;border-top:none;border-left:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;border-right:solid windowtext 1.0pt;padding:0in 5.4pt 0in 5.4pt'>Australia, US<o:p></o:p></td></tr></table><o:p> </o:p></div>

Perbedaan dari Grass Fed, Grain Fed, Lot Fed, Corn Red

Apa kabar sobat butcher Kabar baik saja bukan, bahasan kali ini admin akan memberikan perbedaan dagign dilihat dari pakannya, sapi seperti...

Baca selengkapnya »

Tingkat kematangan daging ( cooking )

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQXj1-zqw5u2HVBJxRthtPG2KBEtPnB0hA77Kli5NMTbhQtCu3HmxvoiWTglfAyAUl6DjG-uaa6FLnrwW9kroSxegQVCv9f4xpje2Z1BcoKoJKYtZMcvq8LBzNXRfQlligOO5zYMIWlkY/s1600/donenesspixbeefsteak5levels30kb-784645.gif"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852796965847358754" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQXj1-zqw5u2HVBJxRthtPG2KBEtPnB0hA77Kli5NMTbhQtCu3HmxvoiWTglfAyAUl6DjG-uaa6FLnrwW9kroSxegQVCv9f4xpje2Z1BcoKoJKYtZMcvq8LBzNXRfQlligOO5zYMIWlkY/s320-rw/donenesspixbeefsteak5levels30kb-784645.gif" /></a><div class=WordSection1>Bicara tingkat kematangan daging, tidak terlepas dari cita rasa yang dihasilkan dari metode memasaknya, umumnya untuk proses membuat steak tingkat kematangan ini diketahui<o:p></o:p><o:p> </o:p>Ada beberapa tingkat kematangan yang perlu kita ketahui bersama, dan mungkin sobat butcher sudah tahu, namun saya akan sharing kembali.<o:p></o:p><o:p> </o:p>1.       Rare ( mentah )<o:p></o:p><o:p> </o:p>Pada tingkat ini daging belum ada proses masak yang berarti, artinya belum adanya proses pematangan dimana daging masih dalam kondisi mentah dan warnanya masih agak merah<o:p></o:p>Lihat gambar di bawah.<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilSH19ekP1hxpj0fNrsujjhbE8HldI46-D08U3UAiVhUSYxiEgcivUq9sLOnJD0VJcfTcw7cDAbgdSUdJyQ39PLkSBD-ZITaNI0iFkdCvlO2G1GIvADNkimGu8IdnKN13GxufCfVgBHzA/s1600/image002-785873.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852796969693982210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilSH19ekP1hxpj0fNrsujjhbE8HldI46-D08U3UAiVhUSYxiEgcivUq9sLOnJD0VJcfTcw7cDAbgdSUdJyQ39PLkSBD-ZITaNI0iFkdCvlO2G1GIvADNkimGu8IdnKN13GxufCfVgBHzA/s320-rw/image002-785873.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>2.       Medium rare<o:p></o:p><o:p> </o:p>Pada tingkat kematangan ini daging sudah menuju ke medium, artinya warna merah daging sudah mulai berkurang, juice atau sari daging masih sangat terasa dan nikmat sekali untuk dimasak, kondisi ini tepat sekali untuk daging domba atau lamb, nikmat sekali disantap pada tingkat kematangan ini, lihat gambar di bawah.<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMK8KM1yyCtPwJXiWuYwybnXGEnuUduvYlPk5M4fevDx5urnIcMkKnUk5-sANGLPDv5xaoVUecTYQkJjUcfsQTK4d4Cd3sPBkOeh6o5GC6U8CmU5oRhBwI0lE9O-QbFui8FhyphenhyphenOCGX0iQ/s1600/image006-788081.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852796983781548546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMK8KM1yyCtPwJXiWuYwybnXGEnuUduvYlPk5M4fevDx5urnIcMkKnUk5-sANGLPDv5xaoVUecTYQkJjUcfsQTK4d4Cd3sPBkOeh6o5GC6U8CmU5oRhBwI0lE9O-QbFui8FhyphenhyphenOCGX0iQ/s320-rw/image006-788081.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>3.       Medium well<o:p></o:p><o:p> </o:p>Pada tingkat kematangan ini sangatlah tepat untuk disantap, bagian tengah daging yang berwarna merah masih agak terlihat sedikit, dan juice atau sari daging belum hilang dikarenakan proses grill, pada kondisi ini daging sudah masuk dalam kualitas terbaiknya, tingkat kematangan ini sangat difavoritkan untuk disantap, lihat gambar dibawah.<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLyE6G7H_OaePU5oxzMgYp0lJaeGWUnryfkN9WrFfFU-jtREMVZ66njn2HDUupAR8df5HT9w0nLNRwie0RNNYhvaPBxroo5a2OZXExKbQqOQetD_Z-ZN5ekpSZ7bllKribrh-XaLwQefQ/s1600/image008-789373.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852796984750474946" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLyE6G7H_OaePU5oxzMgYp0lJaeGWUnryfkN9WrFfFU-jtREMVZ66njn2HDUupAR8df5HT9w0nLNRwie0RNNYhvaPBxroo5a2OZXExKbQqOQetD_Z-ZN5ekpSZ7bllKribrh-XaLwQefQ/s320-rw/image008-789373.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>4.       Well done<o:p></o:p><o:p> </o:p>Pada tingkat kematangan ini daging sudah hilang juicenya atau sari dagingnya, yang kita dapatkan hanya rasa daging itu sendiri dan bukan cita rasa dari daging itu, tingkat kematangan ini tidak favorit untuk disantap apalagi steak, namun jenis kuliner Indonesia banyak jenis masakan yang well done dan kita hanya memakan rasa bumbu itu sendiri sebenarnya, lihat gambar di bawah.<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgna-jKqCE2YCNKx4URp0rTpntCfkdHhfH2zBo1IuSljrYrnFXLa0oZH4mIwu3ztDybuIMDo26jC1lY0uZJ64dwNNa0k7QjsbOkQDrEp0im-2MKdSQeEOTXksnBK2s5xJpTfp2lXVQkS54/s1600/image010-790696.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852796990397889810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgna-jKqCE2YCNKx4URp0rTpntCfkdHhfH2zBo1IuSljrYrnFXLa0oZH4mIwu3ztDybuIMDo26jC1lY0uZJ64dwNNa0k7QjsbOkQDrEp0im-2MKdSQeEOTXksnBK2s5xJpTfp2lXVQkS54/s320-rw/image010-790696.jpg" /></a><o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>Hanya 4 tingkat kematangan saja yang perlu kita ketahui, dan ini sangat dipakai di restoran western dan restoran yang menjual daging sapi, baik itu steak maupun roast beef.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Oiya apabila ada rekan-rekan butcher yang ingin mempromosikan usaha dan bisnisnya, dapat memasang iklannya secara gratis di website saya :<o:p></o:p><o:p> </o:p><a href="http://submitiklan.p.ht">http://submitiklan.p.ht</a><o:p></o:p><a href="http://pasangiklanajah.com">http://pasangiklanajah.com</a><o:p></o:p><o:p> </o:p>kunjungi websitenya ya<o:p></o:p><o:p> </o:p></div>

Tingkat kematangan daging ( cooking )

Bicara tingkat kematangan daging, tidak terlepas dari cita rasa yang dihasilkan dari metode memasaknya, umumnya untuk proses membuat steak t...

Baca selengkapnya »

Roast Beef ( Nice Menu from beef )

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXADAX1BR6cGxsZHJc0kVNQrxXJ9rKRkBULXIoGglLOgyzGjIyEoJUA2dYflKVwhk1pazH1njeiiSYKil1YwBgmkc3l_LRdRoTXHv1JvziheWyk_ab35u_yE5oky43jTcQXW2qREMrk8/s1600/big_roast-beef-cut-790127.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852787971226120178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXADAX1BR6cGxsZHJc0kVNQrxXJ9rKRkBULXIoGglLOgyzGjIyEoJUA2dYflKVwhk1pazH1njeiiSYKil1YwBgmkc3l_LRdRoTXHv1JvziheWyk_ab35u_yE5oky43jTcQXW2qREMrk8/s320-rw/big_roast-beef-cut-790127.jpg" /></a><div class=WordSection1>Halo Sobat butcher,<o:p></o:p><o:p> </o:p>Pasti selalu baik aja kan, tak terasa ya hari ini sudah 10 tahun lebih saya mendalami dunia butchery.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Oiya, kali ini admin akan bahas mengenai menu favorit dari bahan dasar beef ( daging sapi ), kalau kita pergi ke restoran western dan restoran lainnya dimana disana menyediakan menu daging sapi, mulai dari steak, teppanyaki, sauté, dan lain lagi. Tidak akan lengkap tanpa daging sapi yang bagus dan berkualitas baik dari segi citarasa maupun keempukan.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Khusus untuk roast beef, kalau kita ingin menghasilkan masakan yang bagus, maka kita harus pilih daging sapi yang bagus pula, biasanya sih dari bagian loin ( punggung ), karena bagian itu sangat empuk dan bagus sekali apabila digunakan untuk menu roast beef.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Ada juga sih yang menggunakan selain bagian loin, sobat butcher juga bisa menggunakan topside, knuckle, rump namun jangan menggunakan silverside ya, karena bagian ini uratnya amat terlihat dan agak keras tekstur dagingnya. Roast beef ini adalah menu yang berasal dari daratan eropa, dulunya dihidangkan hanya untuk jamuan para pejabat-pejabat atau kerajaan disana, dikarenakan memang daging pada waktu itu memang tergolong barang mewah dan hanya kalangan raja dan pejabat saja yang mampu mengkonsumsinya, dikarenakan mahalnya itu. Namun sekarang ini daging sapi sudah banyak yang mengkonsumsinya dan sudah hamper di penjuru dunia sudah mengkonsumsinya.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Roast beef adalah jenis masakan yang dimasak pada suhu >200 derajat celcius, dan menggunakan oven, suhu oven akan masuk ke dalam rongga-rongga daging, pada suhu panas ini akan membuat dagign menjadi matang, namun kematangan yang disarankan adalah medium well, kita akan bahas ya nanti apa itu medium well. Pada medium well ini daging berada pada kualitas terbaiknya untuk dikonsumsi, sari daging yang terkandung masih terdapat di dalam daging itu sendiri.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Sekian dulu ya untuk roast beefnya, kita akan ketemu lagi untuk pembahasan yang lainnya<o:p></o:p><o:p> </o:p>Salam butcher<o:p></o:p><o:p> </o:p>Oiya bila berminat untuk pasang iklan di blog ini ataupun blog saya yang lainnya, hubungi saya ya di 08118605918 atau pin bb 27FF8026<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p></div>

Roast Beef ( Nice Menu from beef )

Halo Sobat butcher, Pasti selalu baik aja kan, tak terasa ya hari ini sudah 10 tahun lebih saya mendalami dunia butchery. Oiya, kali ini...

Baca selengkapnya »

Butcher Professional

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KoUmvC6F3Tk3OiPDQN9ePWCuHtkUbBaDTdbQkyqB5dGzuQ-PmLHVr9Lig6RzaZysI-YNC1sLTEZZtKL3VEMPRKiQpZ0K4ko0ERzDXxo2cP8uTtNjUoGPVdvxgvIiJFQ0vodx30xcSlk/s1600/butcher-729273.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5852414905180722530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KoUmvC6F3Tk3OiPDQN9ePWCuHtkUbBaDTdbQkyqB5dGzuQ-PmLHVr9Lig6RzaZysI-YNC1sLTEZZtKL3VEMPRKiQpZ0K4ko0ERzDXxo2cP8uTtNjUoGPVdvxgvIiJFQ0vodx30xcSlk/s320-rw/butcher-729273.jpg" /></a><div class=WordSection1>Halo para butchers,<o:p></o:p><o:p> </o:p>Kali ini admin akan menuliskan tentang apa sih butcher professional, lalu apa bedanya dengan tukang daging biasa yang ada di pasar??<o:p></o:p><o:p> </o:p>Butcher adalah seorang atau orang yang memiliki fungsi atau jobdescription sebagai tukang potong, namun butcher memiliki skill dan kemampuan yang beda dengan tukang daging biasa. Lalu apa sih yang membedakannya dengan tukang daging biasa yang kita temui di pasar-pasar traditional.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Hygiene<o:p></o:p><o:p> </o:p>Ini salah satu yang membedakannya, kalau seorang butcher yaitu ada ikatan antara hygienitas dengan proses yang dia lakukan juga dilihat dari segi tempat bekerja, alat yang digunakan dan lain-lain, namun hygienitas lebih dilihat pada aspek professionalitas, yaitu baju yang dikenakan, wangi tubuh dari butcher, rambutnya, kebersihan tubuh, apabila factor itu dapat dipenuhi oleh seorang tukang daging, maka dia layak disebut butcher, namun bila tidak ada factor yang dia penuhi pada factor yang admin sebutkan di atas, maka belumlah tepat dia disebut seorang butcher.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Sanitasi<o:p></o:p><o:p> </o:p>Sanitasi adalah proses kebersihan yang dilakukan terhadap alat dan ruang kerja yang digunakan oleh seorang butcher, kalau kita lihat di pasar traditional kita pasti temukan bau yang tidak sedap, ruang kerja yang kotor, handling daging yang seadanya, dan juga tehnik potong yang sederhana. Sanitasi haruslah dapat dilakukan oleh semua tukang daging, apalagi seorang butcher dia harus menempatkan sanitasi pada urutan 5 besar job descriptionnya.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Sanitasi dapat dilakukan pada:<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Peralatan kerja ( pisau, cutting board, dll )<o:p></o:p>·         Ruang kerja ( cutting room, chiller room, freezer room, dll )<o:p></o:p>·         Tempat sampah<o:p></o:p>·         Nampan display<o:p></o:p>·         Ruang display produk<o:p></o:p><o:p> </o:p>Semua factor yang admin sebutkan di atas adalah factor yang sangat penting untuk menjaga sanitasi terhadap produk yang kita jual atau processing.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Tools<o:p></o:p><o:p> </o:p>Tools atau peralatan yang digunakan seorang butcher haruslah sangat standard, apa aja sih peralatan seorang butcher dalam bekerja :<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Knife / Pisau<o:p></o:p>Pisau sangat penting untuk seorang butcher, pisau yang baik adalah pisau yang selalu terjaga kebersihan dan ketajamannya, dengan cara selalu diasah apabila terjadi ketidak tajaman terhadap mata pisau, tentunya sobat butcher tahu kan cara mengasah pisau yang baik, admin yakin deh kalau kalian semua pasti tahu.<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Sharpeness steel<o:p></o:p>Nama lainnya adalah penjaga ketajaman mata pisau, atau crystal pisau, alat ini digunakan untuk selalu meluruskan mata pisau namun bukan untuk mengasah pisau, untuk mengasah tetaplah harus menggunakan batu asah, terkadang akibat frekwensi potong yang sering mengakibatkan pisau berkurang ketajamannya yang mengakibatkan mata pisau berubah arah, nah..alat ini digunakan untuk meluruskan mata pisau yang salah tadi.<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Mincer<o:p></o:p>Alat ini digunakan untuk membuat daging menjadi lebih halus atau nama lainnya daging giling, alat ini terbilang relative mahal dan penggunaannya juga memakai listrik, ini salah satu alat yang bisa digunakan oleh seorang butcher.<o:p></o:p><o:p> </o:p>·         Bonesaw<o:p></o:p>Alat ini digunakan untuk memotong bagian tulang pada daging yang akan kita proses, bisa juga digunakan untuk memotong daging yang beku.<o:p></o:p><o:p> </o:p>Sekian dulu sobat butcher lain kali akan kita sambung lagi,<o:p></o:p><o:p> </o:p>Apabila sobat ingin memasang iklan gratis untuk mengambangkan bisnis sobat semua jangan ragu-ragu, kunjungi websitenya :<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p><a href="http://submitiklan.p.ht">http://submitiklan.p.ht</a><o:p></o:p><a href="http://pasangiklanajah.com">http://pasangiklanajah.com</a><o:p></o:p><o:p> </o:p>Selamat bekerja dan sukses selalu menyertai kita semua…<o:p></o:p><o:p> </o:p><o:p> </o:p>Salam butcher<o:p></o:p><o:p> </o:p></div>

Butcher Professional

Halo para butchers, Kali ini admin akan menuliskan tentang apa sih butcher professional, lalu apa bedanya dengan tukang daging biasa yang ...

Baca selengkapnya »