blogbutcher.com

Meat Knowledge

Meat Knowledge

Rekan Butcher semua, berikut ini adalah red meat knowledge on picture

<div class=WordSection1><p class=MsoNormal>Sharing Training Meat ( beef dan lamb ) yang diadakan oleh MLA 2 Mei 2013 di Central Park.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4-NwvLzWUwy_9OHT2QHlaTS3s0rkbIhdJn0PlEomAP5-EzR54qDm85h0Xc4eImxUM-QGOoCmcYSSJizkXJg6W0bz8ElDp4JAGamPQTy5OxyvUW5-k_lYbbqY4NXqRC4nn3KT1U0OL-s/s1600/image002-736820.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5876182431894851010" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4-NwvLzWUwy_9OHT2QHlaTS3s0rkbIhdJn0PlEomAP5-EzR54qDm85h0Xc4eImxUM-QGOoCmcYSSJizkXJg6W0bz8ElDp4JAGamPQTy5OxyvUW5-k_lYbbqY4NXqRC4nn3KT1U0OL-s/s320-rw/image002-736820.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kwoEwsTLmPe74TCPVYJZC1h0N5qqglbeGq7h5Ndz0fM_wYd11e6OEQEofiku7RxQAom8TnM9mq1gMwPJZrkww4YfljHfxEMUbfJNXJY6T27SJcHpoBpDiAiW7BkWf0KrvGsvSh-besA/s1600/image004-741313.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5876182447646924930" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kwoEwsTLmPe74TCPVYJZC1h0N5qqglbeGq7h5Ndz0fM_wYd11e6OEQEofiku7RxQAom8TnM9mq1gMwPJZrkww4YfljHfxEMUbfJNXJY6T27SJcHpoBpDiAiW7BkWf0KrvGsvSh-besA/s320-rw/image004-741313.jpg" /></a><o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Training yang berlangsung satu hari penuh tersebut diisi oleh Butcher Chef Taiwan Mr. Calvin Gung, yang juga Butcher representatives dari MLA. Kegiatan ini baik sekali untuk memberikan knowledge dan pengembangan jenis potongan kepada butcher dalam tugasnya dalam bekerja.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Lifestyles tentang meat terus bertambah dan selalu update, sehingga kita perlu tahu informasi terbaru melalui training ini.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Selamat beraktifitas sobat butcher, semoga tetap semangat<o:p></o:p></p></div>

Meat and Lamb Training

Sharing Training Meat ( beef dan lamb ) yang diadakan oleh MLA 2 Mei 2013 di Central Park. Training yang berlangsung satu hari penuh ter...

Baca selengkapnya »

Menjaga Ketajaman Pisau

<div class="WordSection1">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOulxTc2liNiMpmZHDB0gpakDgPrgvvtS3uX5gc0vthppcGFxsfZbjZ7SgNfne-W4ns0TlFY99qmUgSqItumvJbqLRRkKOI2uiDjRYJKCnHLey5rbkI6cRfV2tKk2Lk37_y9PmFof17k/s1600/image002-713126.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5875544952413460850" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOulxTc2liNiMpmZHDB0gpakDgPrgvvtS3uX5gc0vthppcGFxsfZbjZ7SgNfne-W4ns0TlFY99qmUgSqItumvJbqLRRkKOI2uiDjRYJKCnHLey5rbkI6cRfV2tKk2Lk37_y9PmFof17k/s320-rw/image002-713126.jpg" /></a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pisau merupakan peralatan penting bagi kita dalam bekerja, bagi seorang butcher penting sekali untuk selalu menjaga ketajaman mata pisau. Pisau yang kurang tajam akan berakibat kepada kualitas potongan yang kurang bagus dan portion yang tidak merata.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Bila kita ingin selalu menjaga ketajaman pisau kita maka kita harus selalu mengasah ketajamannya, selalu menjaga ketajamannya dengan mengasahnya, bisa dengan menggunakan batu asahan ataupun mesin asahan, namun disarankan untuk mengasah pisau secara manual yaitu dengan batu asahan.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Jangan lupa untuk melihat jenis pisau yang kita gunakan, pisau yang kita gunakan itu ada dua jenis pisau, yang pertama pisau dengan 1 ( satu ) mata pisau, artinya pisau tersebut hanya memiliki satu mata pisau biasanya di bagian kanan, dan sisi lainnya lurus tidak berbentuk mata pisau. Lalu ada yang menggunakan 2 ( dua ) mata pisau di kanan dan kirinya, kedua jenis pisau ini berbeda cara pengasahannya dan pelurusan mata pisau dengan menggunakan sharpeness steel.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<o:p style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwi1gozWkBhfK_dLJs-eLfrTuQz8PRJrlQGt5k8h6Ewyx8Wp4jSj2BenDscE4ka3jKGYAOLY_f6jkv-N5uvd2u-rTIjBcBRKTuNRbYZ2ALX7BnqeRpTv2LNnxd1K8tTb3eDsd4zmoTdmI/s320-rw/SUDUT+ASAH.JPG" width="320" /> </o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Untuk sudut kemiringan yang disarankan adalah 20 – 25 derajat. Jangan sampai kemiringan terlalu landai, dikarenakan fungsi untuk memotong tidak akan maksimal.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>

Menjaga Ketajaman Pisau

Pisau merupakan peralatan penting bagi kita dalam bekerja, bagi seorang butcher penting sekali untuk selalu menjaga ketajaman mata pis...

Baca selengkapnya »

Selamat pagi Indonesia

Selamat pagi Indonesia

Pagi hari di kala masih banyak orang yang tertidur lelap, seorang tua renta terbangun dan langsung mengambil air wudhu, dia melihat jam d...

Baca selengkapnya »

Hygiene dan sanitasi menangkal kuman dan bakteri

Bagi Seorang butcher hygiene dan sanitasi sudah haruslah melekat erat dengan pekerjaan mereka sehari-hari, itu adalah basic yang harus diketahui oleh seorang butcher, kebersihan area kerja amatlah penting dilakukan, karena produk yang kita jual adalah produk yang riskan rusak dan banyak sekali mengandung protein dan lemak, dimana kedua media tersebut adalah kegemaran bakteri untuk berkembang, jadi mutlak dan perlu kita tahu mengenai hal ini.<div>
<br /></div>
<div>
Hygiene dalam erat kaitannya dalam dunia butcher adalah kebersihan terhadap pribadi yang melakukan proses butcher dan proses lainnya yang memrlukan kebersihan, faktor yang berlaku bagi seorang butcher adalah kebersihan dirinya, yaitu :</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>rambut</li>
<li>janggut</li>
<li>tubuh</li>
<li>seragam</li>
<li>sepatu</li>
<li>kumis</li>
<li>bau tubuh</li>
</ul>
<div>
faktor di atas haruslah dapat dijaga oleh butcher, dalam kinerjanya sebagai seorang professional. Faktor yang di atas adalah sangat diperlukan, kita tahu semua dan mengerti bagaimana bakteri dapat berkembang walau dalam suhu yang tidak layak serta dalam kondisi panas sekalipun.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuman dan bakteri seperti kita ketahui berkembang melalui media FATTOM :</div>
<div>
<ul>
<li>Food</li>
<li>Acid</li>
<li>Temperature</li>
<li>Time</li>
<li>Oxygen</li>
<li>Moisture</li>
</ul>
<div>
Faktor itu adalah faktor yang dapat membuat bakteri atau kuman berkembang, seorang butcher haruslah selalu menjaga itu semua.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kebersihan peralatan kerja pun mutlak diperlukan untuk menghindari dan meminimalisir perkembangan bakteri dan kuman ini. Tanpa adanya management sanitasi yang baik bakteri akan leluasa untuk berkembang, bahkan sebenarya bakteri itu tidak mati dalam kondisi beku ( -20 C ), dia hanya tertidur dan tidak aktif, dan frozen adalah salah satu cara untuk mengawetkan produk, namun tetap aja ada plus dan minusnya.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Slamat berkarya para butcher dan ingat untuk tetap elalu menjaga kebersihan area kerja kita semua dari kuman dan bakteri, lakukan general cleaning setiap hari terhadap semua area kerja dan peralatan pendukung kerja kita semua. Gunakan perlengkapan kebersihan yang memang direkomendasikan untuk membersihkan peralatan kerja kita semua.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Salam Butcher</div>

Hygiene dan sanitasi menangkal kuman dan bakteri

Bagi Seorang butcher hygiene dan sanitasi sudah haruslah melekat erat dengan pekerjaan mereka sehari-hari, itu adalah basic yang harus diket...

Baca selengkapnya »

5 Anggota tubuh yang rawan terkena kuman dan bakeri

<br />
5 ORGAN TUBUH RAWAN KUMAN DAN BAKTERI<br />
<br />
Meski sudah bergaya hidup bersih dan sehat namun belum tentu Anda bebas sepenuhnya dari kuman dan bakteri. Kuman dan bakteri adalah organisme berpartikel mikro yang dengan mudah masuk ke dalam tubuh manusia lewat berbagai cara tanpa disadari. Terdapat beberapa organ tubuh manusia yang menjadi tempat bersarangnya kuman dan bakteri. Lalu, organ tubuh mana sajakah itu?<br />
<br />
<b>Saluran Pernapasan</b><br />
Hidung merupakan pintu pernapasan manusia. Udara yang dihirup tak hanya berisi oksigen namun kuman dan bakteri juga bisa ikut serta. Pernahkah Anda bersin-bersin atau batuk-batuk usai menghirup udara? Nah itu adalah salah satu cara sistem pertahanan tubuh kita untuk mengeluarkan kuman dan bakteri yang masuk ke tubuh.<br />
<br />
<b>Saluran Pencernaan</b><br />
Makanan dan minuman yang masuk lewat mulut kemudian melalui proses panjang di saluran pencernaan. Makanan yang belum bersih atau belum matang bisa jadi mengandung bakteri E. coli. Bakteri ini akan membuat sakit perut bahkan diare. Selain itu, kebersihan tangan juga harus dijaga. Kuman dapat masuk ke saluran pencernaan lewat tangan yang tidak bersih. Mencuci tangan menggunakan sabun dapat meminimalisir kuman dan bakteri. Beragam merek hand wash (sabun cuci tangan) sudah berada di pasaran, salah satunya Carex Hand Wash. Saat bepergian, jagalah selalu kebersihan Anda dan keluarga menggunakan Carex Hand Gel dan Carex Wipes, praktis! Rangkaian produk dari Cussons Carex ini tidak hanya efektif membunuh 99% bakteri namun juga menjaga kelembutan kulit seluruh keluarga.  <br />
<br />
<b>Kulit</b><br />
Mandi 2 kali sehari dengan sabun dan air yang bersih belum jaminan kulit Anda bebas kuman, bakteri dan jamur. Handuk tidak bersih yang digunakan untuk mengelap tubuh bisa membawa kuman, bakteri serta jamur di kulit Anda. Selain itu, mengelap tubuh tidak sampai kering, bisa menjadi lahan yang baik bagi jamur untuk berkembang di kulit Anda.<br />
<br />
<b>Telinga</b><br />
Telinga merupakan salah satu bagian tubuh yang rawan terkena infeksi. Infeksi telinga merupakan peradangan sebagian atau seluruh mukosa telinga tengah. Kebanyakan infeksi telinga karena adanya virus. Jangan terlalu dalam saat mengorek telinga denga cotton buds karena bisa merusak gendang telinga. Jika gendang telinga sobek, ini bisa menjadi jalan kuman menginfeksi tulang mastoid lalu sampai ke meninges (selaput otak).<br />
<br />
<b>Gigi</b><br />
Meski sudah menggosok gigi pada pagi dan malam sebelum tidur, belum tentu gigi sudah bersih. Kesalahan cara dalam menggosok gigi membuat sisa makanan tertinggal di gigi, lama kelamaan mengakibatkan gigi berlubang. Bakteri Streptococcus adalah penyebab gigi berlubang dan menimbulkan infeksi pada mulut dan gigi. Bakteri ini akan mengikuti aliran darah sehingga bakteri ini dapat menyebar ke organ tubuh lain dan menyebabkan penyakit seperti infeksi jantung, paru-paru, dan ginjal.<br />

5 Anggota tubuh yang rawan terkena kuman dan bakeri

5 ORGAN TUBUH RAWAN KUMAN DAN BAKTERI Meski sudah bergaya hidup bersih dan sehat namun belum tentu Anda bebas sepenuhnya dari kuman dan b...

Baca selengkapnya »

Bakteri dan Kuman

<br />
- Kuman adalah istilah umum Indonesia daripada hewan mikro biologis yang juga disebut dengan nama bakteri. Biasanya kuman membawa bibit penyakit.<br />
<br />
- Virus adalah parasit berukuran mikroskopik yang menginfeksi sel organisme biologis. Virus hanya dapat bereproduksi di dalam material hidup dengan menginvasi dan memanfaatkan sel makhluk hidup karena virus tidak memiliki perlengkapan selular untuk bereproduksi sendiri. Dalam sel inang, virus merupakan parasit obligat dan di luar inangnya menjadi tak berdaya. Biasanya virus mengandung sejumlah kecil asam nukleat (DNA atau RNA, tetapi tidak kombinasi keduanya) yang diselubungi semacam bahan pelindung yang terdiri atas protein, lipid, glikoprotein, atau kombinasi ketiganya. Genom virus menyandi baik protein yang digunakan untuk memuat bahan genetik maupun protein yang dibutuhkan dalam daur hidupnya.<br />
<br />
Istilah virus biasanya merujuk pada partikel-partikel yang menginfeksi sel-sel eukariota (organisme multisel dan banyak jenis organisme sel tunggal), sementara istilah bakteriofag atau fag digunakan untuk jenis yang menyerang jenis-jenis sel prokariota (bakteri dan organisme lain yang tidak berinti sel).<br />
<br />
Virus sering diperdebatkan statusnya sebagai makhluk hidup karena ia tidak dapat menjalankan fungsi biologisnya secara bebas. Karena karakteristik khasnya ini virus selalu terasosiasi dengan penyakit tertentu, baik pada manusia (misalnya virus influenza dan HIV), hewan (misalnya virus flu burung), atau tanaman (misalnya virus mosaik tembakau/TMV).<br />
<br />
- Bakteri, dari kata Latin bacterium (jamak, bacteria), adalah kelompok raksasa dari organisme hidup. Mereka sangatlah kecil (mikroskopik) dan kebanyakan uniselular (bersel tunggal), dengan struktur sel yang relatif sederhana tanpa nukleus/inti sel, cytoskeleton, dan organel lain seperti mitokondria dan kloroplas. Struktur sel mereka dijelaskan lebih lanjut dalam artikel mengenai prokariota, karena bakteri merupakan prokariota, untuk membedakan mereka dengan organisme yang memiliki sel lebih kompleks, disebut eukariota. Istilah “bakteri” telah diterapkan untuk semua prokariota atau untuk kelompok besar mereka, tergantung pada gagasan mengenai hubungan mereka.<br />
<br />
Bakteri adalah yang paling berkelimpahan dari semua organisme. Mereka tersebar (berada di mana-mana) di tanah, air, dan sebagai simbiosis dari organisme lain. Banyak patogen merupakan bakteri. Kebanyakan dari mereka kecil, biasanya hanya berukuran 0,5-5 μm, meski ada jenis dapat menjangkau 0,3 mm dalam diameter (Thiomargarita). Mereka umumnya memiliki dinding sel, seperti sel hewan dan jamur, tetapi dengan komposisi sangat berbeda (peptidoglikan). Banyak yang bergerak menggunakan flagela, yang berbeda dalam strukturnya dari flagela kelompok lain.<br />

Bakteri dan Kuman

- Kuman adalah istilah umum Indonesia daripada hewan mikro biologis yang juga disebut dengan nama bakteri. Biasanya kuman membawa bibit pen...

Baca selengkapnya »

5 hal ini harus diperhatikan dalam berkomunikasi

Kemampuan komunikasi sangatlah penting untuk bekal meniti karir dan dalam bergaul, semua itu dapat kita latih namun ada pula yang memang mempunyai bakat.
<br>
<br>Ada 5 hal yang harus diperhatikan ketika kita sedang berkomunikasi
<br>
<br>1. Fokus pada lawan bicara
<br>
<br>Terkadang kita seringkali lupa ketika sedang berkomunikasi dengan lawan bicara, maka faktor ini haruslah diperhatikan, karena hal ini akan terlihat keseriusan lawan bicara terhadap kita.
<br>
<br>2. Fokus pada masalah
<br>
<br>Bicara jangan keluar dari jalur pembicaraan atau topik pembicaraan, hal ini bisa menyebabkan lawan bicara kita menjadi bosan karena yang diajak bicara ga fokus pada masalah.
<br>
<br>3. Selesai baru menimpali
<br>
<br>Tunggu lawan kita mengutarakan atau berbicara tentang hal yang dianggap perlu, jangan pernah memotong pembicaraan karena berakibat buruk untuk image ke depan.
<br>
<br>4. Selingi dengan gurauan
<br>
<br>Kadangkala kitapun merasa jenuh kalau lawan bicara kita terlalu tegang atau terlalu fokus, isi atau selingi dengan gurauan agar suasana cair kembali.
<br>
<br>5. Saling menghargai
<br>
<br>Untuk yang satu ini memang harus dilakukan, kalau kita tidak menghargai lawan bicara kita maka apa visi dari diskusi itu.
<br>
<br>Kira-kira itulah 5 hal yang harus diperhatikan ketika kita sedant berbicara atau berdiskusi dengan lawan bicara baik empat mata atau kelompok.
<br>
<br>Selamat berkarya
<br>
<br>
<br>Powered by Telkomsel BlackBerry®

5 hal ini harus diperhatikan dalam berkomunikasi

Kemampuan komunikasi sangatlah penting untuk bekal meniti karir dan dalam bergaul, semua itu dapat kita latih namun ada pula yang memang mem...

Baca selengkapnya »